Pourquoi faire cette recette

Les courgettes à l’étouffée sont un plat simple et savoureux. Ce mode de cuisson préserve la tendresse des courgettes et permet de développer leurs saveurs. C’est une façon délicieuse d’incorporer des légumes dans votre repas, et c’est parfait comme accompagnement ou plat principal léger.

Comment faire Courgettes à l’étouffée

Ingrédients :

• 1 kg Courgette(s)
• 1 Oignon(s)
• 2 gousse(s) Ail
• 3 c. à soupe Eau froide
• 1 c. à soupe Herbes de Provence
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Directions :

1. Nettoyez les courgettes. Coupez-les en fines rondelles sans les éplucher.
2. Pelez et hachez finement l’oignon.
3. Épluchez et émincez l’ail.
4. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un faitout.
5. Faites-y revenir l’oignon haché et l’ail émincé pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
6. Ajoutez les rondelles de courgettes puis versez l’eau.
7. Parsemez les rondelles de courgettes d’herbes de Provence puis salez et poivrez à votre goût.
8. Couvrez le faitout et laissez cuire sur feu moyen pendant 20 à 25 minutes, en mélangeant les rondelles de courgettes régulièrement.
9. À la fin de la cuisson, rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin.
10. Dressez les courgettes cuites à l’étouffée dans les assiettes et servez de suite.
11. Dégustez avec quelques pommes de terre rissolées et un morceau de viande ou de poisson.

Comment servir Courgettes à l’étouffée

Servez les courgettes à l’étouffée chaudes, directement dans des assiettes. Elles se marient bien avec des pommes de terre rissolées, du poisson grillé ou de la viande. Vous pouvez aussi les accompagner d’une sauce légère pour ajouter plus de saveurs.

Comment conserver Courgettes à l’étouffée

Si vous avez des restes, laissez refroidir les courgettes avant de les placer dans un récipient hermétique. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir à nouveau.

Astuces pour faire Courgettes à l’étouffée

• Pour un goût plus intense, faites revenir les courgettes avec plus d’ail ou ajoutez des épices comme le piment doux.
• Pensez à ajuster le temps de cuisson selon la taille des rondelles de courgette pour obtenir la texture souhaitée.
• Vous pouvez ajouter d’autres légumes, comme des tomates ou des poivrons, pour enrichir le plat.

Variations

Vous pouvez essayer d’ajouter un peu de fromage râpé juste avant de servir pour une touche crémeuse. Une autre option consiste à utiliser des courgettes jaunes ou des variétés multicolores pour un plat plus coloré.

Questions fréquentes

1. Peut-on utiliser d’autres légumes ? Oui, vous pouvez ajouter des carottes ou des poivrons pour varier les saveurs.
2. Est-ce que ce plat peut être préparé à l’avance ? Oui, vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer avant de servir.
3. Quelle est la meilleure façon de couper les courgettes ? Coupez-les en rondelles fines pour assurer une cuisson uniforme.