Pourquoi faire cette recette

Le Velouté de homard est un plat délicat et savoureux qui met en avant la richesse des fruits de mer. Cette recette est parfaite pour une occasion spéciale ou un dîner raffiné. Le mélange de la bisque de homard et de la crème apporte une touche crémeuse qui ravira vos invités.

Comment faire Velouté de homard

Ingrédients :

• 2 Homard(s)
• 65 cl Bisque(s) de homard
• 10 cl Crème fraîche
• Persil ciselé
• Beurre
• Sel
• Poivre

Directions :

1. Décortiquez les homards en prenant soin de garder les pinces entières.
2. Faites chauffer la bisque de homard sur feu très doux dans une casserole.
3. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle.
4. Fendez les queues des homards en deux dans la longueur, puis faites-les réchauffer 2 minutes dans la poêle.
5. Assaisonnez de sel et de poivre.
6. Ajoutez la crème fraîche dans la bisque de homard et laissez cuire 5 minutes à feu très doux.
7. Répartissez le velouté de homard dans des coupes ou des assiettes, avec une demie queue et une pince de homard.
8. Parsemez de persil ciselé et servez sans attendre.

Comment servir Velouté de homard

Servez le Velouté de homard chaud dans des assiettes creuses. Pour une présentation élégante, ajoutez une demie queue de homard et une pince sur le dessus. Parsemez avec un peu de persil pour la couleur et l’arôme.

Comment conserver Velouté de homard

Vous pouvez conserver les restes du Velouté de homard au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Assurez-vous de le mettre dans un récipient hermétique. Réchauffez doucement à feu doux avant de servir.

Conseils pour faire Velouté de homard

• Utilisez des homards frais pour un meilleur goût.
• Ne faites pas bouillir la bisque de homard une fois que vous avez ajouté la crème pour éviter qu’elle ne se sépare.
• Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.

Variation (le cas échéant)

Vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des poireaux pour enrichir la texture et le goût du velouté.

FAQ

1. Puis-je faire cette recette sans homard ?
Oui, vous pouvez utiliser des crustacés comme les crevettes ou le crabe pour une alternative.

2. Peut-on congeler le Velouté de homard ?
Il n’est pas recommandé de congeler le velouté, car la crème peut se séparer à la décongélation.

3. Quelle est la différence entre la bisque et le velouté ?
La bisque est une soupe de crustacés, tandis que le velouté est souvent plus crémeux et riche, car il contient une crème fraîche.