Pourquoi préparer cette recette

Le homard à la chinoise est un plat qui associe les saveurs de la mer avec une touche asiatique. Cette recette est simple à réaliser et permet de savourer le homard d’une manière délicieuse et originale. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un dîner entre amis, c’est un plat qui ne manquera pas d’impressionner.

Comment préparer Homard à la chinoise

Ingrédients :

• 2 Homard(s)
• 2 gousse(s) Ail
• 2 c. à soupe Miel
• 4 c. à soupe Vinaigre blanc
• 2 c. à soupe Sauce soja
• 4 c. à café Gingembre râpé
• 2 c. à soupe Huile
• Sel
• Poivre

Directions :

1. Placez les homards dans une bassine avec un quart d’eau salée et trois quarts de glace pilée pendant 20 minutes.
2. Retirez les homards et percez les deux centres vitaux sus-mentionnés.
3. Plongez les homards dans une casserole d’eau bouillante.
4. Couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes.
5. Égouttez et videz les deux parties des viscères des homards. Détachez-les en deux parties.
6. Pelez et hachez l’ail.
7. Mélangez le miel, le vinaigre, la sauce soja, l’huile, l’ail et le gingembre râpé dans un bol. Salez et poivrez.
8. Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle.
9. Quand l’huile est bien chaude, placez-y les homards côté carcasse vers le bas.
10. Laissez cuire pendant 1 minute, puis versez la sauce et poursuivez la cuisson encore 6 minutes.
11. Servez.

Comment servir Homard à la chinoise

Servez le homard chaud, avec la sauce bien nappée sur le dessus. Vous pouvez l’accompagner de riz basmati ou de légumes sautés pour un repas complet. Une touche de coriandre fraîche peut ajouter une belle couleur et un goût frais.

Comment conserver Homard à la chinoise

Si vous avez des restes, placez le homard dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur. Il est préférable de consommer les restes dans les deux jours pour profiter de toute la saveur. Évitez de le congeler, car cela pourrait altérer sa texture.

Astuces pour réussir Homard à la chinoise

• Assurez-vous que l’huile est bien chaude avant de cuire les homards pour obtenir une belle dorure.
• Ne pas trop cuire le homard pour qu’il reste tendre et savoureux.
• Vous pouvez ajuster la quantité de miel et de sauce soja selon votre goût pour un plat plus sucré ou plus salé.

Variantes

Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des courgettes dans la poêle pour une touche colorée et agréable. Une petite touche de piment frais peut également apporter un peu de piquant à la recette.

FAQs

1. Peut-on utiliser du homard congelé ?
Oui, vous pouvez utiliser du homard congelé, mais il est préférable de le décongeler lentement au réfrigérateur avant de le préparer.

2. Quelle est la meilleure façon de cuire le homard ?
Pour un meilleur goût, le homard doit être cuit à la vapeur ou bouilli brièvement, puis sauté avec la sauce.

3. Est-ce que cette recette peut être préparée à l’avance ?
Il est préférable de cuire le homard juste avant de servir. Cependant, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer au moment de servir.