Pourquoi réaliser cette recette

La sauce Nantua sans bisque de homard est un délicieux accompagnement qui peut transformer un plat simple en un festin. Sa texture crémeuse et son goût subtil raviront vos invités. Cette sauce est parfaite pour accompagner des quenelles ou même des poissons. Elle est rapide à réaliser et apporte une touche d’élégance à vos repas.

Comment faire Sauce Nantua sans bisque de homard

Ingrédients :

• 6 Quenelle(s)
• 0,5 l de Lait
• 200 g de Crème fraîche épaisse
• 40 g de Beurre
• 40 g de Farine
• 1 c. à soupe de Cognac
• Sel et poivre

Directions :

1. Commencez par préchauffer le four à th.6 (200°C).
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine en pluie tout en remuant.
3. Délayez avec le lait.
4. Faites cuire à feu doux tout en remuant jusqu’à épaississement, puis ajoutez la crème. Mélangez et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
5. Versez le Cognac, puis salez, poivrez et mélangez.
6. Dans un plat allant au four (comme un plat à gratin), disposez les quenelles et recouvrez-les de sauce Nantua.
7. Faites cuire pendant 20 minutes.

Comment servir Sauce Nantua sans bisque de homard

Servez la sauce Nantua chaude, avec des quenelles bien dorées. Vous pouvez accompagner ce plat d’une simple salade ou de légumes sautés pour un repas équilibré.

Comment conserver Sauce Nantua sans bisque de homard

La sauce Nantua se conserve très bien au réfrigérateur pendant deux à trois jours. Assurez-vous de la placer dans un contenant hermétique. Vous pouvez également la réchauffer doucement à feu doux en ajoutant un peu de lait pour lui redonner de la crémeux.

Conseils pour réaliser Sauce Nantua sans bisque de homard

• Utilisez un fouet pour éviter les grumeaux lorsque vous mélangez la farine avec le beurre.
• Pour une sauce encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de muscade.
• Soyez attentif à la cuisson, la sauce doit épaissir sans brûler.

Variation

Vous pouvez ajouter un peu de jus de crustacés pour varier les saveurs. Cela apportera une note marine à votre sauce tout en gardant son caractère crémeux.

FAQ

1. Peut-on utiliser des quenelles de poisson ou de volaille avec cette sauce ?

Oui, la sauce Nantua s’accorde très bien avec des quenelles de poisson ou de volaille.

2. Puis-je préparer la sauce à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer avant de servir.

3. Que faire si la sauce est trop épaisse ?

Si votre sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de crème pour l’assouplir à la consistance désirée.