Pourquoi faire cette recette

Le filet de cabillaud au coulis de homard est un plat délicieux qui combine la tendresse du cabillaud avec la richesse de la bisque de homard. C’est une recette raffinée, idéale pour un dîner spécial ou pour impressionner vos invités. Avec des ingrédients simples, vous pouvez préparer ce plat savoureux qui évoque un goût maritime tout en restant accessible à tous.

Comment faire le filet de cabillaud au coulis de homard

Ingrédients :

• 4 pavé(s) de cabillaud
• 1 boîte de bisque de homard
• 500 g de champignons de Paris
• 3 c. à soupe de crème fraîche
• 30 g de parmesan râpé

Directions :

1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
2. Déposez les champignons émincés et les filets de cabillaud dans un plat à gratin.
3. Mélangez la crème et la bisque de homard puis recouvrez les filets de cabillaud.
4. Parsemez de parmesan et enfournez.

Comment servir le filet de cabillaud au coulis de homard

Servez le filet de cabillaud au coulis de homard chaud, directement sorti du four. Il peut être accompagné d’un riz basmati ou de légumes sautés pour compléter le repas et apporter un peu de croquant.

Comment conserver le filet de cabillaud au coulis de homard

Si vous avez des restes, placez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez-les. Vous pouvez conserver ce plat pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, passez-le au four à basse température pour éviter de dessécher le poisson.

Astuces pour faire le filet de cabillaud au coulis de homard

• Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu plus de crème fraîche à la préparation.
• Assurez-vous que le cabillaud soit frais et de bonne qualité pour un meilleur goût.
• Si vous aimez les saveurs plus marines, ajoutez un peu de jus de citron sur le cabillaud avant de le cuire.

Variations

Cette recette peut être variée en utilisant d’autres types de poissons, comme le saumon ou la sole. Vous pourriez aussi essayer d’ajouter des épices comme le paprika ou le safran pour donner un goût différent à la bisque de homard.

FAQs

Peut-on utiliser du poisson congelé pour cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser du poisson congelé. Assurez-vous de le décongeler complètement avant de le cuisiner.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le plat à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Cependant, il est préférable de le cuire juste avant de servir.

Quel vin accompagner avec le filet de cabillaud au coulis de homard ?

Un vin blanc, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, se marie très bien avec ce plat et accentue les saveurs du homard.