Pourquoi faire cette recette

La Lotte à l’armoricaine à la bisque de homard est un plat savoureux qui ravira vos invités et votre famille. Avec ses saveurs marines et sa sauce riche, il offre une expérience culinaire unique. De plus, grâce au Cookeo, c’est un plat facile et rapide à préparer, parfait pour les repas de semaine ou les occasions spéciales.

Comment réaliser la Lotte à l’armoricaine à la bisque de homard

Ingrédients :

• 800 g de Queue de lotte
• 400 g de Tomate concassée
• 20 cl de Bisque(s) de homard
• 2 Oignon(s)
• 2 Échalote(s)
• 2 Gousse(s) d’ail
• 0.5 Botte(s) de Persil
• 1 c. à soupe d’Armagnac
• 1 Filet(s) d’Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Directions :

1. Coupez la lotte en gros morceaux. Épluchez et hachez les échalotes et l’ail puis émincez les oignons.
2. Faites chauffer le Cookeo en mode “dorer” puis faites revenir les oignons, l’ail et les échalotes dans l’huile d’olive pendant 3 minutes.
3. Ajoutez les tomates concassées, l’armagnac et la bisque de homard.
4. Programmez le Cookeo en mode “cuisson rapide” ou “cuisson sous pression” avec un temps de cuisson de 20 minutes. Fermez le couvercle et laissez cuire.
5. Disposez les morceaux de lotte dans la cuve ainsi que le persil ciselé puis prolongez la cuisson d’1 minute sur le même mode.
6. Assaisonnez à votre convenance et servez aussitôt.

Comment servir la Lotte à l’armoricaine à la bisque de homard

Servez la Lotte à l’armoricaine chaude, accompagnée de riz, de pâtes ou de légumes. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches pour plus de saveur et de couleur.

Comment conserver la Lotte à l’armoricaine à la bisque de homard

Si vous avez des restes, laissez refroidir la Lotte à l’armoricaine à température ambiante, puis placez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle peut se conserver jusqu’à 2 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez la congeler, mais il est préférable de consommer le plat frais pour apprécier pleinement les saveurs.

Conseils pour réussir la Lotte à l’armoricaine à la bisque de homard

• Pour une sauce encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche juste avant de servir.
• Assurez-vous que la lotte est bien cuite mais pas trop, pour garder sa texture tendre.
• N’hésitez pas à ajuster les épices selon votre goût.

Variations (le cas échéant)

Vous pouvez remplacer la lotte par un autre poisson blanc, comme le cabillaud ou le merlu, si vous le souhaitez. Pour un goût plus prononcé, ajoutez quelques épices comme du piment ou du safran.

Questions Fréquemment Posées

1. Peut-on utiliser d’autres fruits de mer avec cette recette ?
Oui, vous pouvez ajouter des crevettes ou des moules pour enrichir le plat.

2. Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et ajouter la lotte juste avant de servir.

3. Quelle boisson accompagnerait ce plat ?
Un vin blanc sec ou un rosé se marie bien avec la Lotte à l’armoricaine.