Pourquoi faire cette recette

Le risotto avec poireaux, asperges et bisque de homard est un plat savoureux et raffiné qui peut impressionner vos invités. La douceur des poireaux, le croquant des asperges et la richesse de la bisque de homard se combinent pour créer une expérience culinaire inoubliable. Cette recette est parfaite pour les occasions spéciales ou pour un dîner en famille.

Comment faire Risotto avec poireaux, asperges et bisque de homard

Ingrédients :

• 300 g Riz
• 1 boîte(s) Bisque(s) de homard
• 15 cl Vin
• 1 botte(s) Asperge(s) verte(s)
• 2 Blanc(s) de poireau(x)
• 4 tranche(s) Jambon fumé
• Parmesan
• 1 Oignon(s) rouge(s)
• 50 g Beurre
• 2 c. à soupe Huile d’olive
• 1 Jus de citron
• Sel
• Poivre

Directions :

1. Versez la bisque dans un verre doseur et complétez avec de l’eau pour obtenir 1.5 l de liquide.
2. Faites-le chauffer dans une casserole et couvrez pour garder au chaud.
3. Faites chauffer l’huile et la moitié du beurre, puis faites-y revenir les poireaux et l’oignon.
4. Ajoutez le riz, mélangez bien et ajoutez le vin. Laissez frémir un instant.
5. Ajoutez une partie du mélange bisque/eau et mélangez.
6. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à absorption complète.
7. Répétez l’opération 3 à 4 fois avec le reste du mélange.
8. Faites cuire les asperges 3 min dans de l’eau bouillante salée.
9. À la fin de la cuisson, ajoutez le reste de beurre et le jus de citron. Salez et poivrez.
10. Décorez avec les pointes d’asperges, quelques lamelles de jambon et des copeaux de parmesan.

Comment servir Risotto avec poireaux, asperges et bisque de homard

Servez le risotto chaud dans des assiettes creuses. Ajoutez les pointes d’asperges et les tranches de jambon fumé sur le dessus. Terminez par quelques copeaux de parmesan pour la touche finale.

Comment conserver Risotto avec poireaux, asperges et bisque de homard

Le risotto se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il est préférable de le consommer dans les 2 à 3 jours suivant sa préparation. Pour réchauffer, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour que le risotto ne soit pas trop sec.

Conseils pour faire Risotto avec poireaux, asperges et bisque de homard

• Ne cessez pas de remuer le risotto pendant la cuisson pour obtenir une texture crémeuse.
• Utilisez du riz Arborio pour un meilleur résultat.
• Vous pouvez ajouter un peu plus de vin pour renforcer les saveurs.

Variations

Vous pouvez remplacer le homard par des crevettes ou des moules pour une version différente de ce risotto. Avec ces ingrédients, le plat reste tout aussi délicieux.

FAQs

1. Peut-on utiliser un autre type de riz ?
   Oui, vous pouvez utiliser du riz à risotto, mais le riz Arborio est le meilleur choix pour sa texture crémeuse.

2. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
   Oui, vous pouvez le préparer à l’avance, mais il est préférable de le réchauffer doucement pour éviter qu’il ne devienne trop collant.

3. Est-ce un plat végétarien ?
   Non, cette recette contient de la bisque de homard et du jambon fumé, mais vous pouvez adapter la recette en utilisant des bouillons végétaux et en omettant la viande.