Pourquoi faire cette recette
Le toast de patate douce est un plat savoureux et réconfortant. Il combine des ingrédients frais et sains pour un petit-déjeuner ou un déjeuner rapide. En utilisant de la patate douce au lieu de pain, ce plat devient une option sans gluten, tout en restant délicieux et nutritif. Les œufs, les champignons, et la feta apportent une belle richesse de saveurs et de textures.
Comment faire Toast de patate douce
Ingrédients :
- 100 g de champignons émincés
- 1 grosse patate douce
- 2 œufs
- Kale
- Dés de feta
- Ail haché
- Huile
- Beurre
- Fleur de sel
Directions :
- Faites chauffer un filet d’huile et une noisette de beurre dans une poêle. Ajoutez les 100 g de champignons émincés et faites-les sauter pendant 5 minutes. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu d’ail haché et salez légèrement. Réservez les champignons.
- Coupez 1 grosse patate douce en 4 tranches de 1 cm d’épaisseur. Toastez-les deux fois au grille-pain, réglé au maximum, comme des tranches de pain.
- Pendant ce temps, faites cuire les 2 œufs au plat dans une poêle avec une noisette de beurre ou d’huile de coco.
- Posez les toasts de patate douce sur les assiettes. Ajoutez un filet d’huile d’olive, les œufs au plat, et les champignons. Finissez par un peu de kale préalablement massé, une poignée de dés de feta, et de la fleur de sel.
- Dégustez immédiatement.
Comment servir Toast de patate douce
Servez les toasts de patate douce chauds, directement après la préparation. Ils sont parfaits avec un café ou un thé pour un petit-déjeuner nourrissant ou un déjeuner léger. Vous pouvez aussi les accompagner d’une salade verte pour un repas encore plus équilibré.
Comment conserver Toast de patate douce
Bien que les toasts soient meilleurs frais, vous pouvez conserver les ingrédients séparés au réfrigérateur. Les tranches de patate douce peuvent se conserver quelques jours au frais, tandis que les champignons et les œufs peuvent être réchauffés au moment de servir. Évitez de conserver les toasts assemblés, car la texture deviendrait molle.
Astuces pour faire Toast de patate douce
- Pour des saveurs encore plus riches, essayez d’ajouter des épices comme du paprika ou du cumin lors de la cuisson des champignons.
- Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter une sauce piquante sur le dessus avant de servir.
- Pour un peu de croquant, ajoutez des noix ou des graines sur le toast avant de déguster.
Variation
Pour une version végétalienne, omettez les œufs et la feta, et utilisez de l’avocat écrasé à la place. Vous pouvez aussi ajouter des tomates cerises pour plus de couleur et de goût.
FAQs
1. Peut-on utiliser d’autres légumes ?
Oui, vous pouvez remplacer les champignons par d’autres légumes comme des épinards, des poivrons ou des courgettes.
2. Est-ce que je peux préparer les toasts à l’avance ?
Il est préférable de les préparer juste avant de servir. Vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance et les assembler rapidement.
3. Peut-on utiliser de la patate douce congelée ?
Il est recommandé d’utiliser de la patate douce fraîche pour une meilleure texture. Si vous utilisez congelée, assurez-vous qu’elle est bien décongelée et égouttée.
