Pourquoi faire cette recette
Les mini-roulés à la cannelle et pomme de terre sont une délicieuse façon de combiner des saveurs réconfortantes. Ce plat original est parfait pour un petit déjeuner, un goûter ou même en dessert. La douceur de la cannelle se marie bien avec la texture légère de la pâte, créant une expérience gustative unique. De plus, l’ajout de pommes de terre apporte une tendreté qui rend ces roulés irrésistibles.
Comment faire des mini-roulés à la cannelle et pomme de terre
Ingrédients :
- 150 g de pommes de terre bintje
- 5 g de levure de boulanger
- 50 g de sucre + 1 cuil. à café
- 100 g de beurre fondu
- 1 œuf
- 12,5 cl de lait
- 350 g de farine
- 75 g de sucre blanc
- 150 g de sucre vergeoise
- 15 g de cannelle
- 1/2 cuillère(s) à café de vanille grattée
- 120 g de beurre mou
- 150 g de sucre glace
- 2,5 cl de lait
Instructions :
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Préparez la pâte. Dans un petit bol, versez la levure, 1 cuil. à café de sucre et 7,5 cl d’eau chaude. Filmez et réservez 10 minutes. Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Faites-les cuire dans de l’eau pendant 25 minutes. Égouttez-les et mixez-les avec le beurre fondu. Ajoutez le sucre et l’œuf. Versez la préparation levure-sucre-eau puis le lait et mélangez. Ajoutez la farine et mélangez bien. Placez la pâte dans un bol légèrement huilé et filmez. Laissez reposer 2 heures à température ambiante.
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Préparez l’appareil à la cannelle. Mélangez tous les ingrédients. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
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Roulez la pâte. Étalez la pâte sur une surface farinée. Disposez l’appareil à la cannelle dessus. Roulez la pâte puis coupez-la en tranches. Posez-les dans des moules à muffins beurrés. Laissez reposer 20 minutes et enfournez 18 minutes. Laissez refroidir 30 minutes.
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Préparez le glaçage. Mélangez le sucre glace et le lait. Décorez-en les roulés.
Comment servir des mini-roulés à la cannelle et pomme de terre
Servez ces roulés tièdes ou à température ambiante. Vous pouvez les déguster tels quels, ou les accompagner d’une tasse de café ou de thé. Ils sont également délicieux avec une touche de confiture ou de miel.
Comment conserver des mini-roulés à la cannelle et pomme de terre
Conservez les roulés dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se gardent bien pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi les congeler après les avoir cuits. Il suffit de les laisser décongeler à température ambiante avant de les réchauffer au four.
Conseils pour faire des mini-roulés à la cannelle et pomme de terre
- Assurez-vous que l’eau utilisée pour activer la levure ne soit pas trop chaude, sinon cela peut tuer la levure.
- Vous pouvez utiliser d’autres types de pommes de terre, mais les bintjes donnent une texture idéale.
- N’hésitez pas à ajuster la quantité de cannelle selon votre goût.
Variations
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des raisins secs à l’intérieur des roulés. Vous pouvez aussi varier les épices et ajouter de la muscade ou du gingembre pour un goût différent.
FAQ
Q1 : Peut-on réaliser la pâte la veille ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser au réfrigérateur. Assurez-vous de la ramener à température ambiante avant de l’étaler.
Q2 : Puis-je utiliser de la levure chimique à la place de la levure de boulanger ?
La levure chimique ne donne pas le même résultat, mais vous pouvez l’utiliser si vous êtes pressé. La texture sera légèrement différente.
Q3 : Est-ce que ces roulés se congèlent bien ?
Oui, ces roulés se congèlent très bien. Assurez-vous de bien les envelopper avant de les placer au congélateur pour éviter le dessèchement.
Ces mini-roulés à la cannelle et pomme de terre sont faciles à réaliser et raviront toute la famille. Bon appétit !
