Por qué hacer esta receta
La mazamorra morada es un postre tradicional de Perú que se disfruta en muchas celebraciones. Su sabor dulce y su color vibrante la hacen un favorito entre grandes y chicos. Además, es muy fácil de hacer y se pueden encontrar los ingredientes en muchas tiendas. Hacer este postre no solo es una manera de celebrar la cultura peruana, sino que también es una forma deliciosa de disfrutar del maíz morado y las frutas.
Cómo hacer Mazamorra Morada
Ingredientes :
- 500 gr maíz morado
- Cáscara de 1/2 piña
- 2 ramas de canela
- 4 clavos de olor
- 1 manzana y membrillo picado en cuadros
- 1/2 piña en cuadros de 1 cm
- 12 u de pasas en cuartos
- 1/2 taza de azúcar
- 5 cdas de maizena
- 10 cdas de agua
Direcciones :
PARA EL LÍQUIDO MORADO
- Con los dedos retiramos los granos de la coronta del maíz morado.
- Agregar los granos, la coronta y el resto de ingredientes a una olla grande y tapar.
- Hacer hervir a fuego medio por 2 horas.
- Retirar los sólidos y volver el líquido a la olla.
PARA LA MAZAMORRA MORADA
- Agregar los ingredientes al líquido del paso anterior, tapar y dejar hervir a fuego medio por 30 minutos.
- Disolver la maizena en agua y agregar en modo hilo mientras removemos constantemente.
- Dejar que hierva 1 minuto para espesar.
- Dejar que enfríe por completo y refrigerar por lo menos 4 horas.
- Servir en moldes y espolvorear canela en polvo.
Cómo servir Mazamorra Morada
La mazamorra morada se puede servir en tazas, platos o moldes individuales. Es ideal espolvorearla con un poco de canela en polvo antes de presentar. Puedes acompañarla con frutas o con un toque de crema si lo prefieres. Es un postre frío que se disfruto mejor en un día caluroso.
Cómo almacenar Mazamorra Morada
Puedes almacenar la mazamorra morada en el refrigerador en un recipiente hermético. Se conserva bien hasta por 5 días. Asegúrate de que esté bien cubierta para mantener su frescura y sabor.
Consejos para hacer Mazamorra Morada
- Usa maíz morado fresco para un mejor sabor.
- Asegúrate de remover constantemente cuando agregues la maizena para evitar grumos.
- Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzor.
Variaciones
Algunas personas agregan más frutas como plátano o guindas para darle un toque diferente a la mazamorra morada. También puedes experimentar con diferentes especias, como el anís estrellado, para variar el sabor.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar maíz morado enlatado?
Sí, pero el sabor y la textura pueden ser diferentes. El maíz morado fresco es lo mejor para esta receta.
¿Cuánto tiempo debo refrigerar la mazamorra morada?
Se recomienda refrigerarla por lo menos 4 horas para que tome la textura adecuada.
¿Puedo hacer esto sin gluten?
Sí, la mazamorra morada es naturalmente libre de gluten, así que puedes disfrutarla sin preocupaciones.
