Ragoût de Boulettes avec Porc Effiloché

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novembre 11, 2025

Intro: Hungry Yet?

Salut, les gourmands! Vous êtes prêts à faire un plat qui va vous faire saliver du début à la fin ? Laissez-moi vous parler de mon amour pour le Ragoût de Boulettes avec Porc Effiloché. C’est comme un câlin en plat : cozy, réconfortant, et parfait pour ces jours pluvieux où tout ce que vous voulez, c’est une bonne assiette de nourriture qui vous enveloppe comme une couverture. On n’est pas ici pour jouer aux chefs étoilés, mais plutôt pour se régaler, n’est-ce pas ? Donc, enfilez votre tablier (ou pas) et commençons cette aventure culinaire ensemble !

Pourquoi Cette Recette est Awesome

Alors, qu’est-ce qui rend ce Ragoût de Boulettes avec Porc Effiloché si fantastique ? Déjà, imaginez la tendreté du porc qui se défait en morceaux. Hum, oui, c’est ça, cette sensation de délice dans chaque bouchée vous rappellera des auscultations en famille autour de la table. C’est un plat qui réclame du temps, mais pas beaucoup d’efforts ! Même le plus désastreux des cuistots peut y arriver, c’est pour dire.

Ajoutez à ça des boulettes de viande juteuses que vous aurez faites avec amour, et vous avez une recette qui crie : "S’il vous plaît, servez-moi encore une assiette !" Et le meilleur dans tout ça ? C’est comme une pièce de théâtre – les saveurs se développent lentement et s’enrichissent, comme cette charmante amitié qui se renforce au fil du temps. Qui peut dire non à ça ?

Votre Liste de Courses

Voilà les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette merveille culinaire :

3-4 lbs d’épaule de porc désossé – oui, c’est la star du show !
4 tasses de bouillon de poulet – parce qu’on veut du goût, pas du pipeau.
3 oignons pelés et coupés en deux – pleurez maintenant, rigolez plus tard.
3 branches de céleri, coupés en tronçons – le croquant qui fait du bien.
3 carottes, coupées en tronçons – un peu de couleur ne fait jamais de mal.
1 c. à soupe de poivre en grains – goûtez avec vos instincts, pas avec vos yeux.
2 feuilles de laurier – l’herbe magique qui lie tout ça.
4 clous de girofle – un soupçon de mystère, complètement délicieux.
Sel et poivre du moulin – assaisonnement essentiel, mais ne se méprenez pas !
1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie – pour ça, pas de blanched s’il vous plaît !
1/2 c. à thé de cannelle moulue – une touche sucrée pour le twist.
3 lbs de porc haché – pour nos fameuses boulettes.
2/3 tasse de chapelure de biscuits soda ou de pain – pour la texture ; un vrai must.
4 oignons verts, hachés finement – pour la fraîcheur, you know the drill.
2 oeufs – liant essentiel, pas d’omelette ici !
6 c. à soupe de lait – pour la crème, parce que, why not ?
2 c. à thé de moutarde en poudre – un petit kick en plus.
1/2 + 1/4 c. à thé de muscade – ah, la muscade, l’épice mystique.
2 c. à thé (environ) d’herbes salées – pour donner ce petit goût maison.
3 à 4 c. à soupe de bouillon de boeuf en poudre – un peu de charisme dans le plat.
4 c. à soupe (environ) de fécule de maïs – pour l’épaississement, c’est crucial.
4 c. à soupe (environ) d’eau – juste besoin d’un peu d’humidité.

Étape par Étape

Cuisson du porc (mijoteuse) : Dans une grande mijoteuse, placez le porc. Disposez les oignons, les carottes et le céleri tout autour. Versez le bouillon de poulet jusqu’à ce que la viande soit presque entièrement immergée. Ajoutez les feuilles de laurier, salez et poivrez. Laissez mijoter à LOW pendant environ 10 heures. Oui, 10 heures ; ce n’est pas une blague, ça vaut le coup ! Ensuite, effilochez la viande et mettez-la de côté.
Ragoût de boulettes : Dans une poêle, faites griller 1 tasse de farine à feu moyen. Dans un bol, mélangez la farine grillée, la farine non grillée, la cannelle et 1/2 c. à thé de clou de girofle, en ajoutant de l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Dans un grand bol, combinez le porc haché, la chapelure, les oignons verts, les oeufs, le lait, la moutarde, 1/2 c. à thé de muscade, salez et poivrez. Formez des boulettes et réservez-les.
Dans une cocotte, ajoutez le bouillon de cuisson du porc et le bouillon de poulet pour obtenir environ 10 tasses de liquide. Ajoutez le mélange de farine au bouillon et portez à ébullition.
Ajoutez le bouillon de boeuf, la muscade, le clou de girofle, et les herbes salées. Rectifiez l’assaisonnement. Plongez les boulettes dans le bouillon. Laissez mijoter pendant 15 minutes. Ensuite, ajoutez le porc effiloché réservé et continuez la cuisson pendant 10 minutes. Vérifiez l’assaisonnement, et voilà !

Erreurs Courantes à Éviter

Toujours en mode relax ? Ne commencez pas à laisser de côté les assaisonnements ! Une nourriture sans saveur ? Non merci. Aussi, évitez de négliger le temps de cuisson ; le porc a besoin de temps pour devenir tendre. Et si vous croyez que vous pouvez préparer tout ça en une heure, détrompez-vous, ça demande un peu de patience ! N’empêche, ça en vaut la peine, croyez-moi !

Alternatives & Substitutions

Okay, vous avez craqué pour le céleri ? Pas de souci, vous pouvez le remplacer par du poireau ; c’est tout aussi bon. Pas de moutarde en poudre ? Utilisez un peu de sauce Worcestershire pour ce petit pep’s. Et si vous n’avez pas de chapelure, regardez autour de vous ; du pain rassis peut faire l’affaire. Un peu d’improvisation et hop, le tour est joué !

Questions Fréquemment Posées

Puis-je utiliser du porc maigre ? — Bien sûr, mais préparez-vous à un rendu moins juteux ; c’est un choix risqué !
Peut-on le faire en avance ? — Totalement ! Préparez-le la veille pour un goût encore meilleur le lendemain.
Est-ce que je peux ajouter des légumes ? — Bien sûr, des petits pois ou des haricots verts peuvent faire plaisir à votre plat.
Et si je n’aime pas la cannelle ? — Laissez-la de côté, hein ? Personne n’est obligé de s’ennuyer dans la cuisine !
Puis-je congeler ce plat ? — Absolument, c’est même génial pour vos paresseux soirs de semaine.

Pensées Finales

Voilà, mes amis ! Vous avez maintenant la recette du Ragoût de Boulettes avec Porc Effiloché, et j’espère que vous vous amuserez autant à le préparer qu’à le déguster. Une fois que vous l’aurez maîtrisé, n’hésitez pas à le partager, ou pas ; gardez-le pour vous-même comme un petit secret bien gardé. Ce plat est un vrai trésor, parfait pour les repas en famille ou les dîners entre amis. Mettez un peu de musique, sortez vos assiettes, et faites-vous plaisir ! Bon appétit ! 🍽️