Beignes au pain d’épices & glaçage au fromage à la crème

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novembre 11, 2025

Prêts à Manger ?

Alors, vous cherchez à impressionner vos beaux-parents ou simplement à satisfaire votre propre envie de sucreries ? Laissez-moi vous parler des Beignes au pain d’épices & glaçage au fromage à la crème qui vont faire danser vos papilles ! Honnêtement, qui aurait cru que préparer des beignes aussi délicieusement parfumés pourrait être si simple ? Et ne vous inquiétez pas si vous les dévorez tous avant qu’ils ne sortent du four… on le fait tous, non ?

Pourquoi Cette Recette Est Awesome

Imaginez un dimanche presque parfait : le soleil brille doucement sur votre cuisine tandis que l’odeur épicée de ces beignes s’étale dans l’air. Ces petites douceurs sont inspirées des traditions de Noël, mais franchement, qui peut attendre les fêtes pour en profiter ? Avec des épices comme la cannelle, le gingembre et des notes de mélasse, ils vous transporteront tout droit dans les bras d’un plaid bien chaud (et ne nous parlez pas de calories ; c’est l’amour!).

Rien de tel qu’un bon glaçage au fromage à la crème ! Qui a dit que les desserts ne pouvaient pas être rimés avec le mot « indulgence » ? Une belle couche de crémeux sur chaque beigne, c’est comme si le bonheur s’était transformé, prêt à être savouré. En plus, vous pouvez même y ajouter des bonbons au sucre pour le fun. Goûtez-le et je parie que vous aurez envie d’en faire une habitude !

Les Ingrédients à Avoir Sous la Main

Pour réaliser ces beignes exquis, voilà ce qu’il vous faut :

2 tasses de farine tout usage non blanchie – (Ah, la base !)
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte – (Parce que des beignes plats, très peu pour nous !)
1/4 c. à thé de sel – (Un petit peu pour la saveur, vous savez non ?)
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude – (Pour un petit coup de fouet !)
1/2 c. à thé de cannelle – (L’épice qui fait danser les cœurs !)
1/4 c. à thé de gingembre – (Pour un peu de piquant, parce qu’on aime la vie !)
1/4 c. à thé de muscade – (Une pincée de magie !)
1/8 c. à thé de clou de girofle – (Oui, vraiment !)
1/2 tasse de beurre, fondu – (Le bonheur en barre.)
1 tasse de cassonade, légèrement tassée – (Sucre et épices, et tout ça !)
2 gros œufs – (Les amis des pâtisses !)
2 c. à soupe de mélasse de fantaisie – (Pour faire briller vos beignes !)
1 c. à thé d’extrait de vanille pur – (Essence de bonheur !)
1 tasse de purée de citrouille non sucrée – (Pour cette touche automnale.)
3/4 tasse de fromage à la crème (à température ambiante) – (La star du glaçage !)
2 c. à soupe de crème sure – (Pour la crémeux ultime.)
1/4 c. à thé d’extrait de vanille pur – (On ne peut jamais en avoir trop !)
1 1/2 tasse de sucre en poudre – (Uh-huh, on aime la douceur !)
2 pincées de cannelle – (Parce que pourquoi pas ?)
Bonbons au sucre pour décorer (facultatif) – (Pour le fun, bien sûr !)

Cuisinez Comme un Pro

Prêts à mettre la main à la pâte ? Suivez ces étapes pour réussir vos beignes :

Préchauffer le four à 400°F.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude et les épices. (Ne soyez pas timide avec les épices !)
Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et la cassonade pendant 1 minute jusqu’à onctuosité. (Croyez-moi, ça vaut le coup.)
Ajouter les œufs et continuer à battre pour les incorporer. (C’est là que la magie commence !)
Ajouter la mélasse, la purée de citrouille et la vanille, et mélanger. (La citrouille, c’est un like de moi.)
Ajouter graduellement le mélange sec et mélanger délicatement à l’aide d’une cuillère en bois, juste pour humecter le tout. (Ne mélangez pas trop !)
Répartir le mélange dans un moule à beigne en silicone, en remplissant chaque cavité aux 3/4. (S’il vous plaît, ne débordez pas !)
Déposer le moule sur une plaque à cuisson. (On ne veut pas de beignes naufragés !)
Cuire au four pendant 14 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un beigne en ressorte propre. (C’est le test de vérité !)
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler. (Patience, jeune Padawan !)
Laisser refroidir complètement sur une grille, avant de glacer. (Ça vaudra le coup.)
Pour le glaçage, dans un bol, mélanger le fromage à la crème, la crème sure et la vanille. (Voilà du bon !)
Ajouter le sucre en poudre graduellement et la cannelle; continuer de mélanger doucement jusqu’à l’obtention d’un glaçage bien lisse et onctueux. (On veut du soyeux !)
Tremper les beignes un à un dans le glaçage et déposer sur une grille. (C’est comme un spa pour vos beignes !)
Décorer avec des bonbons au sucre, si désiré. (Pour la touche glamour !)
Laisser reposer sur la grille, le temps que le glaçage fige. (Il faut bien que ça tienne !)

Erreurs à Éviter

Ne pas respecter le temps de cuisson : T’es pressé ? Pas le bon move. Si tu les sors trop tôt, ça peut vite ressembler à une compote de courge !
Sauter le refroidissement : Tu veux glacer des beignes chauds ? Pourquoi pas les frapper directement dans le feu ? Patience, ça fait toute la différence.
Trop de mélasse ?: Ce n’est pas un soupir de soulagement mais bien une recette catastrophique. Fais attention à tes proportions !

Alternatives et Substitutions

Toujours pas convaincu ? Essayez ceci :

Pas de purée de citrouille? Remplacez-la par de la compote de pommes. Cela ajoutera une douceur naturelle, et vous donnera un petit goût différent.
Peut-être que vous n’avez pas de fromage à la crème sous la main ? Du mascarpone ou même du yaourt grec original peut faire un équivalent incroyable, avec une petite touche d’acidité en plus.
Envie de goût citronné? Un peu de zeste de citron dans le glaçage pourrait rendre tout cela encore plus irrésistible.

FAQ des Gourmands

Puis-je utiliser de l’huile à la place du beurre ? Eh bien, tu peux, mais on ne va pas se mentir, le beurre est là pour un bon et simple plaisir.
Combien de temps puis-je conserver les beignes ? Si jamais il en reste, cache-les dans un récipient hermétique et ils peuvent survivre 2-3 jours. Mais bon, maths et beignes ne riment pas ensemble, n’est-ce pas ?
Est-ce que je peux les préparer à l’avance ? OUI ! Préparez-les et congele-les. Puis, réchauffez-les quelques minutes au four. Le bonheur retrouvé en un rien de temps !
Puis-je faire des beignes fourrés ? Le ciel est la limite ! Ajoutez n’importe quelle garniture à l’intérieur, tant que vous savez refermer le tout sans trop de drame.
Peut-on les rendre sans gluten ? Totalement et simplement en remplaçant la farine tout usage par un mélange de farines sans gluten.

Dernières Bouchées

Voilà, vous avez réussi à concocter des Beignes au pain d’épices & glaçage au fromage à la crème, et c’est tout un exploit ! Je vous conseille de partager cette douceur avec vos proches, parce que la certaine joie d’un beigne est bien plus savoureuse à deux ! Allez, régalez-vous, et n’oubliez pas les bonbons au sucre – ils sont les confettis de la pâtisserie ! 🍩✨