Intro: Prêt à Manger?

Name: Cabillaud Croustillant avec Croûte d’Herbes et de Noisettes
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Cuisine: Française
Ingredients: 2 pavés de cabillaud (150 g chacun); 40 g de noisettes concassées; 30 g de chapelure fine; 1 c. à soupe de persil frais ciselé; 1 c. à soupe de ciboulette ciselée; 1 c. à café de thym frais; 30 g de beurre doux fondu; 1 c. à soupe d’huile d’olive (15 ml); 1 gousse d’ail pressée; Sel fin; Poivre noir du moulin; 200 g de purée de pommes de terre (pour l’accompagnement)

Salut, la cuisine, c’est comme une danse. Parfois, tu es sur un air doux et mélodieux et d’autres fois, tu trébuches sur tes propres pieds ! Mais pas d’inquiétude, aujourd’hui, on va s’attaquer à quelque chose de fabuleux : le cabillaud croustillant avec croûte d’herbes et de noisettes. Oui, ça sonne comme un plat chic de restaurant, mais en vérité, c’est à la portée de tout le monde ! Prends ton tablier, et prépare-toi à devenir le chef de ton propre repas !

Pourquoi Cette Recette Déchire

Écoute, il y a plusieurs raisons pour lesquelles ce plat est un vrai gagnant. D’abord, qui n’aime pas le poisson croustillant ? Le cabillaud est super moelleux, et quand tu le recouvres d’une croûte de noisettes et d’herbes, il devient transcendant. C’est le genre de recette qui te fait briller lors d’un dîner entre amis, mais qui est aussi assez facile à faire pour que tu puisses te la préparer juste pour toi après une longue journée.

Ensuite, parlons des arômes qui vont se dégager de ton four. Un mélange d’ail, de thym et de persil qui flotte dans l’air pendant que le cabillaud cuît… Ouf, je suis déjà en train de saliver juste à y penser. C’est un petit morceau de bonheur sur une assiette, et ça va te faire sentir comme un pro.

Liste des Ingrédients

Alors, qu’est-ce qu’il te faut pour t’attaquer à cette merveille ? Voici ta liste d’ingrédients. Rassure-toi, ce n’est pas la liste de courses d’un chef étoilé !

2 pavés de cabillaud (environ 150 g chacun) – le héros de notre histoire.
40 g de noisettes concassées – croquant et joyeux !
30 g de chapelure fine – pour la texture.
1 c. à soupe de persil frais ciselé – la touche fraîche.
1 c. à soupe de ciboulette ciselée – un ajout délicieux.
1 c. à café de thym frais – le parfum du bonheur.
30 g de beurre doux fondu – pour le goût, tu peux me faire confiance.
1 c. à soupe d’huile d’olive (15 ml) – pour la cuisson, parce qu’on est pas des brutes.
1 gousse d’ail pressée – ton ami dans cette aventure.
Sel fin – assaisonne comme un pro.
Poivre noir du moulin – un petit coup de peps.
Purée de pommes de terre (environ 200 g) pour l’accompagnement – le meilleur ami du cabillaud.

Cuire Comme un Pro

On est prêts à faire de la magie ? Voici comment briller en cuisine :

Dans un petit bol, mélange les noisettes concassées, la chapelure, le persil, la ciboulette, le thym, l’ail et le beurre fondu. Assaisonne de sel et de poivre jusqu’à obtenir une texture sablée et parfumée. Tu sentiras déjà que ça va être délicieux !
Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante). Pendant ce temps, dépose les pavés de cabillaud sur une plaque recouverte de papier cuisson et donne-leur un léger filet d’huile d’olive, puis sale et poivre.
Étale la préparation de noisettes et d’herbes sur le dessus de chaque pavé, en appuyant légèrement pour bien la faire adhérer. C’est ici que les choses deviennent vraiment croustillantes !
Enfourne pendant 15 à 18 minutes selon l’épaisseur des pavés, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que la chair du poisson soit tendre et nacrée. Prépare-toi à être ébloui par ton chef-d’œuvre culinaire.
Réchauffe une purée maison pour servir. Allez, un peu de crème et de beurre, soyons indulgents !
Dresse la purée sur une assiette, place le pavé de cabillaud croustillant dessus et nappe de quelques gouttes de beurre fondu. Parsème avec du persil frais et des noisettes grillées pour cet effet wow.

Erreurs à Éviter

Bon, je vais te donner quelques trucs pour que tu deviennes un pro et que ton plat soit une réussite :

Ne pas saler : Si tu skimpes sur le sel, tu obtieras un waterloo culinaire. Le goût de ton cabillaud aura besoin de caresses salées.
Surcuire : Un cabillaud trop cuit, c’est comme un rendez-vous galant raté – pas la meilleure impression. Tiens bien l’œil sur ton minuterie !
Ne pas laisser reposer : Une fois que tu sors ton plat du four, laisse bien reposer quelques minutes avant de servir. Ça permet aux saveurs de se former et d’être encore meilleures.

Alternatives & Substitutions

Pas de noisettes ? Pas de souci. Tu peux essayer des amandes ou même des pistaches ! Et si tu te sens audacieux, change les herbes : le basilic donne un twist agréable, fureur en cuisine ! Si tu n’as pas de purée de pommes de terre sous la main, du riz ou même une ratatouille peuvent faire un excellent accompagnement. Adapte la recette selon ce que tu as sous la main, et n’oublie pas que l’essentiel, c’est de s’amuser !

FAQ

Peut-on utiliser d’autres poissons ? Bien sûr ! Ce mélange de croûte fonctionne divinement avec le saumon et même la truite.
Est-ce que je peux préparer ça à l’avance ? Oui, toi l’intelligent, prépare la croûte à l’avance et conserve-la au frigo. Assemble juste avant de cuire !
Combien de temps ça se garde ? La croûte peut rester au frigo 2-3 jours, mais le cabillaud, c’est le meilleur le jour même.
Faut-il vraiment du beurre ? Oui, mais pour la santé, tu peux céder et opter pour une huile d’olive. Mais franchement, ne te prive pas trop !
Peut-on le faire à la poêle à la place du four ? Tu peux, mais sans la même délicatesse de la croûte croquante à mon sens.

Dernières Pensées

Eh bien voilà, l’ami ! Tu viens de cuisiner un cabillaud croustillant avec ce qu’il faut de magie d’herbes et de noisettes. Tu es désormais un chef chercheur de plaisir culinaire ! Ne garde pas ce délice pour toi, partage-le avec tes proches ou, à la rigueur, régale-toi dans un bon coin de ta cuisine. Et souviens-toi, la cuisine c’est aussi fun, alors amuse-toi comme un fou et n’hésite pas à tester de nouvelles saveurs. Bon appétit !

Cabillaud Croustillant avec Croûte d’Herbes et de Noisettes

Auteure: anna
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Temps total: 28 minutes
Portions : 2 servings 1x
Category: Plat Principal
Method: Cuisson au four
Cuisine: Française
Diet: Péché mignon

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Description

Un délicieux cabillaud croustillant, recouvert d’une croûte d’herbes et de noisettes, parfait pour un dîner entre amis ou un repas réconfortant.

Préparation

Dans un petit bol, mélange les noisettes concassées, la chapelure, le persil, la ciboulette, le thym, l’ail et le beurre fondu. Assaisonne de sel et de poivre.
Préchauffe ton four à 180°C.
Dépose les pavés de cabillaud sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoute un léger filet d’huile d’olive, sale et poivre.
Étale la préparation de noisettes et d’herbes sur chaque pavé.
Enfourne pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
Réchauffe une purée maison pour servir.
Dresse la purée sur une assiette, place le pavé de cabillaud dessus et nappe avec du beurre fondu et du persil frais.

Notes

Assure-toi de bien surveiller la cuisson pour que le cabillaud ne soit pas trop cuit.

Nutrition

Serving Size: 1 pavé de cabillaud
Calories: 400
Sugar: 2g
Sodium: 300mg
Fat: 20g
Saturated Fat: 8g
Unsaturated Fat: 10g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 35g
Fiber: 4g
Protein: 25g
Cholesterol: 60mg

Mots clés: cabillaud, poisson, recette française, dîners entre amis, croûte d'herbes