Sablés Viennois à la Cerise Confite

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novembre 27, 2025

Intro: Prêt à Manger ?

Salut, les gourmands ! Si vous avez toujours pensé que les Sablés Viennois à la Cerise Confite étaient réservés aux pâtissiers étoilés, détrompez-vous ! Faut pas être un chef Michelin pour réaliser ces petites merveilles. En fait, avec un peu de beurre et de cerises confites, vous pouvez transformer votre cuisine en pâtisserie sans vous détruire en pâtissiers. Oui, vous avez bien lu, ces biscuits croustillants et fondants sont non seulement délicieux mais aussi hyper simples à préparer. Alors, enfourchez vos tabliers, on va s’éclater !

Pourquoi Cette Recette Déchire

Vous savez ce qui est génial avec les Sablés Viennois à la Cerise Confite ? Premièrement, ces petites douceurs sont super tendres et pleines de saveurs. On a ce mélange parfait entre le beurre, le sucre et les cerises confites qui lui donne un goût irrésistible. C’est comme une petite explosion de joie à chaque bouchée !

Et puis, il y a ce petit côté nostalgique. Imaginez-vous assis autour de la table familiale, à dévorer ces sablés pendant un café du dimanche. Qui n’a pas eu un moment « gourmand » en pensant aux petits gâteaux faits maison ? En gros, ces sablés font battre le cœur plus vite !

Les Ingrédients Qu’il Vous Faut

Avant de plonger dans la magie de la cuisson, assurez-vous d’avoir ces ingrédients sous la main. Faites attention, c’est simple comme bonjour :

200 g de beurre doux (à température ambiante) – Le genre de beurre qui adore s’étaler.
80 g de sucre glace – Pour le côté sucré, bien sûr, mais aussi pour la texture.
1 blanc d’œuf – Parce que les sablés, c’est pas juste du beurre et du sucre !
230 g de farine – La base du biscuit, incontournable.
1 c. à café d’extrait de vanille – Pour une touche de magie.
1 pincée de sel – On ne va pas omettre le sel, même dans les douceurs !
12 à 15 cerises confites (coupées en deux) – Le petit plus coloré et savoureux.

En Cuisine Comme un Pro

Voici comment faire ces merveilleux sablés :

Dans un grand bol, travaillez le beurre avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse et mousseuse. C’est là que la magie commence !
Ajoutez le blanc d’œuf et l’extrait de vanille, et mélangez bien. Vous devez sentir l’odeur sucrée qui vous fait saliver.
Incorporez la farine et le sel en une seule fois. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène. Pas besoin d’un workout !
Transférez la pâte dans une poche à douille avec une douille cannelée. Non, ne vous inquiétez pas, ce n’est pas aussi intimidant que ça en a l’air.
Formez des rosaces sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis déposez une demi-cerise confite au centre de chaque rosace. La petite touche finale qui fait le show !
Réfrigérez pendant 15 minutes. Prenez un café pendant que ça repose, vous le méritez !
Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. L’odeur va vous rendre fou !
Laissez refroidir sur une grille avant de conserver dans une boîte hermétique. Mais soyons honnêtes, ils ne resteront pas longtemps là, n’est-ce pas ?

Erreurs à Éviter

Bon, parlons un peu des erreurs classiques à éviter comme la peste :

Ne pas travailler le beurre assez : Si votre mélange est granuleux, vous n’irez pas loin, croyez-moi.
Oublier le temps de réfrigération : Cela peut sembler banale, mais ne sautez pas cette étape, sinon vos sablés risquent de s’étaler comme du fromage fondu.
Ne pas préchauffer le four : Genre, sortir les sablés tout juste façonnés et les glisser dans un four froid… non merci ! Ça n’a pas le même effet.

Variez les Plaisirs

Le fun des Sablés Viennois, c’est qu’on peut modifier la recette selon nos envies ! Voici quelques idées pour les épicer :

Chocolat au lieu des cerises ? Pourquoi pas ! Remplacez les cerises par des pépites de chocolat et préparez-vous pour un déferlement de bonheur chocolaté.
Des amandes au lieu de cerises ? Drop it like it’s hot ! Hachez des amandes et incorporez-les à la pâte pour un goût croquant.
Ajoutez un soupçon de zestes d’orange ! Un peu d’acidité, et le tour est joué.

FAQ pour les Gourmands

Puis-je utiliser de l’huile à la place du beurre ? Absolutely pas ! Ça va donner un goût… comment dire… pas terrible. Restez au beurre, vous gagnerez !
Peut-on préparer la pâte à l’avance ? Oui ! On peut faire la pâte et la conserver au frigo jusqu’à un jour. Parfait pour les moments de dernière minute !
Les cerises confites sont-elles obligatoires ? Pas vraiment, mais elles sont le petit plus qui en jette ! Si vous êtes allergique, faites sans, mais sachez que ça risque d’être moins fun.
Combien de temps puis-je les conserver ? Si они survivent, jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique. Good luck with that !
Peut-on congeler les sablés ? Gender reveal ! Oui, parfait pour ceux qui veulent les préparer plus tard. Une fois cuits, ils aiment bien faire un petit séjour au congélateur.

Pensez-y

Ces Sablés Viennois à la Cerise Confite, c’est du pur bonheur en filets ! En les faisant, vous ne vous contentez pas de cuisiner ; vous créez des souvenirs, une ambiance, un moment de partage. Ils sont parfaits avec un café, un thé ou même juste pour grignoter à l’apéro. Bref, vous avez toutes les raisons du monde de les essayer. Allez, à vos fourneaux, et faites exploser de joie vos papilles ! 🍒✨