Sablés de Noël à découper (choco & confiture)

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décembre 10, 2025

Intro: Prêts à déguster ?

Alors, t’as déjà pensé que les Sablés de Noël à découper (choco & confiture) étaient réservés aux chefs étoilés ? Grosse erreur, mon ami ! Ces petites douceurs sont tout aussi faciles à réaliser qu’à dévorer. Imagine-toi en train de croquer dans ces biscuits sablés, avec du chocolat fondant à chaque bouchée… Oui, je sais, c’est irrésistible ! Prépare-toi, parce que ces sablés vont devenir ton nouvel incontournable des fêtes, et je te parie que tu ne pourras pas t’arrêter à un seul !

Pourquoi Cette Recette Déchire

Écoute, ces biscuits ne sont pas que de simples friandises : ce sont des morceaux de bonheur à célébrer ! Genre, il y a un peu de magie qui se passe quand le chocolat dark rencontre la confiture dans un sablé bien croustillant. C’est l’essence même de Noël, pas vrai ? Tu te souviens de ces moments passés à décorer des biscuits avec ta famille, à discuter et à rigoler ? Ces sablés te plongeront direct dans cette ambiance festive. Parfait pour un après-midi créatif en cuisine ou des moments douillets au coin du feu (ou devant Netflix, soyons honnêtes).

Et en plus, la recette est tellement simple que même si tu as deux pieds gauches en cuisine, tu pourrais quasiment la réaliser les yeux fermés. Prends une grande respiration, enfile ton tablier, et laisse-moi te montrer comment créer ces joyaux sucrés.

Les Ingrédients à Se Procurer

Voici ta liste de courses pour réaliser ces merveilles :

180 g de beurre doux mou : Le genre de beurre qui fait fondre ton cœur (et ta pâte).
120 g de sucre en poudre : Pour cette douce touche sucrée (et un petit pic de bonheur).
1 œuf : L’élément liant, parce que le chaos doit être un tantinet maîtrisé !
1 c. à café d’extrait de vanille : Pour le parfum qui te fera chanter "Oh là là !"
300 g de farine : Le nerf de la guerre. C’est un peu la base de toutes les merveilles.
1 pincée de sel : Parce que tout a besoin d’un peu de salé pour faire ressortir le sucré.
150 g de chocolat noir pâtissier : Pour tremper tes biscuits. Parce qu’à quoi bon avoir des sablés sans chocolat ?
80 g de confiture de framboise (ou fraise) : La douceur fruitée qui mettra le sourire sur ton visage.
1–2 c. à soupe de sucre glace (optionnel) : Pour faire joli, comme un petit nuage sur ta création.

Pas à Pas

Crémer beurre + sucre : Dans un grand saladier, mets le beurre mou et le sucre. Fouette 2–3 min jusqu’à obtenir une texture crémeuse et pâle. Facile, non ?
Ajouter œuf et vanille : Incorpore l’œuf et la vanille. Mélange jusqu’à ce que ce soit bien homogène. N’hésite pas à danser un peu pendant que tu mélanges.
Former la pâte : Ajoute la farine et le sel. Mélange d’abord à la spatule puis à la main juste assez pour obtenir une pâte lisse. C’est là que ça commence à sentir bon !
Refroidir : Forme une boule, aplatis-la légèrement, filme et mets au frais 1 h. Oui, je sais, l’attente c’est pas fun, mais c’est pour le meilleur, je te promets !
Préchauffer le four : Préchauffe à 170°C. Prépare une plaque avec du papier cuisson. Le préchauffage, c’est la clé !
Étaler et découper : Étale la pâte sur 4–5 mm d’épaisseur et découpe avec des emporte-pièces. Laisse libre cours à ta créativité !
Remettre au froid : Pose les formes sur la plaque et mets-les 10 min au réfrigérateur. Encore un peu de patience, tu es presque arrivé !
Cuire : Enfourne pour 10–12 min. Surveille-les comme un hawk, ils doivent être dorés mais pas brûlés !
Faire fondre le chocolat : Fais fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Attention à ne pas le surchauffer, sinon, bonjour le chocolat cramé !
Décorer une partie des biscuits : Trempe certains biscuits dans le chocolat fondu. Fais-le avec confiance, un vrai chef en action !
Assembler ceux à la confiture : Sur les biscuits pleins, dépose de la confiture et recouvre avec un biscuit troué. C’est comme une danse de saveurs !
Finition : Saupoudre de sucre glace pour un effet neige. Parce que, soyons honnêtes, tout est plus joli avec un soupçon de sucre glace.

Erreurs à Éviter Absolument

Oublier de laisser refroidir la pâte : Ne sois pas impatient ! Refroidir la pâte aide à la rendre plus facile à manipuler.
Sauter le temps de cuisson : Chaque four est unique, alors garde un œil sur tes biscuits pour éviter de les transformer en charbon.
Utiliser du chocolat au lait : Si tu veux cette belle profondeur de goût, tu sais quoi faire. Le chocolat noir, c’est la vie !

Alternatives et Substitutions

Pas de beurre mou ? Essaie l’huile coco. C’est parfait pour une version vegan !
Confiture de framboises qui se cache dans le placard ? Utilise un autre fruit ! La confiture d’abricot fait des merveilles aussi.
Trop de sucre glace ? Pas de souci, une légère pluie de cacao en poudre fonctionne aussi pour faire joli.

Questions des Gourmands

Puis-je faire cette recette en avance ? Bien sûr ! Prépare les sablés et conserve-les dans une boîte hermétique.
Peut-on utiliser du chocolat au lait à la place du noir ? Eh bien, c’est comme passer d’un cocktail à une limonade. Je te conseille de rester avec du noir !
Et si je suis pressé ? Prépare tout aujourd’hui et fais la pâte cette nuit. Parfait pour un lendemain délicieux en un rien de temps !
Est-ce que je peux congeler mes biscuits ? Absolument ! Bien emballés, ils se congèlent très bien pour un petit plaisir futur.
Combien de temps se conservent-ils ? Selon les biscuits, ça peut aller de 5 à 7 jours. Mais qui peut vraiment résister si longtemps ?

Dernières Pensées

Voilà, t’as réussi à concocter des Sablés de Noël à découper (choco & confiture) dignes de figurer sur Instagram (ou au moins sur ta table de Noël). Souviens-toi, chaque bouchée doit te rappeler la chaleur et la magie de cette période festive. Partage ces délices avec des amis, des voisins, ou même décide de te faire plaisir — après tout, tu as bossé dur pour les faire ! Amuse-toi bien en cuisine, et n’oublie pas : le plus important, c’est de savourer chaque instant (et chaque biscuit). Bon appétit !