Chausson aux framboises

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décembre 11, 2025

Intro: Prêt à Manger ?

Allez, bande de gourmands, aujourd’hui, on va plonger dans l’univers fabuleux des chaussons aux framboises. Imaginez-vous au petit matin, les cheveux en bataille (ne vous inquiétez pas, ça arrive aux meilleurs d’entre nous), avec l’odeur sucrée qui flotte dans l’air. Surement, vos papilles frémissent déjà en pensant à cette pâte feuilletée dorée, garnie de framboises juteuses. Oh, et spoiler alert : c’est super facile à faire, même si les seules choses que vous avez tendance à faire sont des toasts brûlés ! Alors, prêts à épater vos amis ou juste à vous faire plaisir ? C’est parti !

Pourquoi Cette Recette Déchire

Si vous pensiez que le chausson aux framboises était une spécialité réservée à des chefs étoilés, détrompez-vous, mon ami ! Un chausson bien fait, c’est comme un câlin en bouche. Vous avez la croûte légèrement croustillante qui renferme ce mélange de framboises sucrées et acidulées, et – attendez – il y a aussi un glaçage doux qui rend le tout absolument irrésistible. Et devinez quoi ? Vous pouvez le préparer en un rien de temps, donc même si vous êtes ultra débordé(e), il y a des chances que vous en sortiez un de votre four avant que votre playlist de cuisine ne fasse juste une boucle.

Ce qui rend ce chausson encore plus génial, c’est le petit goût de nostalgie qui vous prend à chaque bouchée. Pour moi, chaque chausson me rappelle les après-midis passés à pâtisser avec ma grand-mère dans sa cuisine, où il y avait toujours une bonne ration de rire et une pincée de folie. Sinon, les chaussons eux-mêmes sont une super excuse pour se goinfrer – qui pourrait dire non à un morceau de ciel sucré à la framboise ?

Les Ingrédients Qu’il Vous Faut

Avant toute chose, il vous faudra quelques ingrédients. Ne vous inquiétez pas, ce n’est pas du quartz ou du safran que l’on vous demande ici. Voici votre liste :

1 ½ tasse de framboises fraîches ou surgelées — Bien sûr, vous pouvez les manger à la cuillère si l’envie vous prend !
¼ de tasse de sucre granulé — Pour faire briller vos chaussons comme des petites étoiles.
1 cuillère à soupe de fécule de maïs — Pour épaissir la potion magique.
2 tasses de farine — May the gluten be with you !
⅔ de tasse de graisse alimentaire (style Crisco) coupé en petits morceaux — Parce que les bonnes choses viennent avec un peu de… gras, non ?
1 cuillère à thé de sel — Donnez un peu de pep à tout ça !
6-7 cuillères à soupe d’eau glacée — Ça va rendre la pâte encore plus croustillante.
1 ½ tasse de sucre à glacer — Pour le glaçage, ne nous faisons pas avoir, on aime le sucré ici !
¼ de tasse de lait — Pour liquéfier tout ça.
1 blanc d’œuf — Qui va servir à faire dorer vos chaussons.

Étape par Étape : Cuisinez Comme un Pro

Préchauffez le four à 425 °F (220 °C). Vous savez que c’est chaud quand vous sentez déjà la chaleur qui prépare votre chausson.
Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Histoire d’éviter que votre chef-d’œuvre ne colle et ne se transforme en désastre collant.
Dans une casserole, mélangez les framboises, le sucre granulé et la fécule de maïs à feu moyen-doux. Remuez jusqu’à ce que ça commence à épaissir. Retirez du feu, et laissez refroidir (non, pas de lèche-plat à ce stade – gardez le pour plus tard !).
Dans un bol, mélangez la farine, la graisse alimentaire et le sel. Utilisez un mélangeur à pâtisserie ou vos mains (oui, ces magnifiques outils) jusqu’à obtenir un mélange sec et friable.
Ajoutez l’eau glacée, cuillère par cuillère. Continuez jusqu’à ce que la pâte se rassemble. Pétrissez légèrement et formez une boule.
Divisez la pâte en deux. Étalez chaque moitié sur une surface légèrement farinée en un cercle d’environ 20 cm de diamètre.
Découpez 4 cercles de chaque pâte. Si vous êtes du genre à aimer jongler avec la pâte, amusez-vous avec les chutes !
Pour l’assemblage, prenez un cercle, mettez 1 cuillère à soupe de garniture au centre, pliez la pâte. Pincez les bords pour bien les sceller et déplacez-le vers la plaque.
Répétez jusqu’à ce que le chausson vive sa meilleure vie.
Dans un bol, mélangez le blanc d’œuf et l’eau. Badigeonnez sur les chaussons.
Enfournez pendant 15 minutes. Occupez-vous pendant ce temps, mais pas de Netflix – restez attentif(ve) !
Préparez le glaçage en mélangeant le sucre à glacer et le lait. Trempez-y les chaussons chauds et admirez le résultat !
Laissez refroidir sur une grille. Et là, servez-vous – bon appétit !

Erreurs à Éviter

Ne pas mesurer les ingrédients. C’est un sacrilège, je vous dis ! Si vous êtes du genre à verser tout et n’importe quoi, préparez-vous à des surprises… pas toujours bonnes.
Anticiper la cuisson avec un thermostat trop bas. Une cuisson trop basse et vous pourriez resssembler à un cousin éloigné du chausson. Oui, on veut que ce soit doré, pas beige.
Trop de garniture ! Déjà qu’on veut remplir nos chaussons, mais un excès peut rapidement devenir un désastre. Équilibrons les choses : un peu au centre, et le reste là où ça doit être en sécurité.

Variez les Plaisirs

Framboises pas disponibles ? Pas de soucis ! Les mûres ou les cerises seront tout aussi délicieuses. Osez l’aventure !
Envie de spice ? Ajoutez une pincée de cannelle à la garniture. Cela va donner une petite touche de chaleur et c’est parfait pour l’automne.
Vous êtes en mode sans gluten ? Utilisez de la farine sans gluten ! La magie opère aussi sans gluten, vérifiez juste le bon goût.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je préparer la pâte à l’avance ? Absolument, champion ! Préparez-la la veille, enfermez-la dans du film plastique et mettez au frigo. La magie du réfrigérateur !
Peut-on utiliser autre chose que de la graisse alimentaire ? Bien sûr, le beurre fait très bien l’affaire. Croyez-moi, tout ce qui fond et savoureusement gras fonctionne.
Mes chaussons peuvent-ils être congelés ? Clairement ! Bien emballés, ils se conservent jusqu’à trois mois. Vous êtes le roi ou la reine de la préparation.
Et si je préfère des chaussons salés ? Des petits chaussons aux légumes ou même au fromage suffiront à régaler vos papilles. Laissez libre cours à votre créativité !
Peut-on des chaussons aux framboises sans sucre ? Vous pouvez explorer d’autres édulcorants ! Mon conseil ? Faites le test avant de servir à vos amis – on ne veut pas les voir faire la grimace…

Pensées Finales

Voilà, vous avez réussi à concocter des chaussons aux framboises dignes de votre table ! Vous avez non seulement la recette, mais aussi le plaisir de partage qui va avec. Alors, servez-vous un bon café, mettez quelques chaussons sur une assiette et préparez-vous à recevoir les compliments (ou un bon gros chocolat chaud, on ne juge pas ici !). Allez, régalez-vous, et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations sur les réseaux ! Bon appétit ! 🍴

Chaussons aux Framboises

Auteure: anna
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total: 45 minutes
Portions : 8 chaussons 1x
Category: Dessert
Method: Cuisson au four
Cuisine: Française
Diet: Végétarien

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Description

De délicieux chaussons dorés farcis de framboises juteuses et recouverts d’un glaçage sucré.

Préparation

Préchauffez le four à 425 °F (220 °C).
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans une casserole, mélangez les framboises, le sucre granulé et la fécule de maïs à feu moyen-doux jusqu’à épaississement. Laissez refroidir.
Dans un bol, mélangez la farine, la graisse alimentaire et le sel jusqu’à obtenir un mélange friable.
Ajoutez l’eau glacée, cuillère par cuillère, jusqu’à ce que la pâte se rassemble. Pétrissez légèrement et formez une boule.
Divisez la pâte en deux et étalez chaque moitié en un cercle d’environ 20 cm de diamètre.
Découpez 4 cercles de chaque pâte.
Mettez 1 cuillère à soupe de garniture au centre de chaque cercle, pliez la pâte et pincez les bords pour sceller.
Placez les chaussons sur la plaque et badigeonnez-les avec un mélange de blanc d’œuf et d’eau.
Enfournez pendant 15 minutes.
Préparez le glaçage en mélangeant le sucre à glacer et le lait. Trempez-y les chaussons chauds.
Laissez refroidir sur une grille avant de servir.

Notes

Utilisez d’autres fruits pour varier les plaisirs. Pensez à ajouter de la cannelle pour un goût chaleureux.

Nutrition

Serving Size: 1 chausson
Calories: 250
Sugar: 12g
Sodium: 200mg
Fat: 10g
Saturated Fat: 3g
Unsaturated Fat: 5g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 30g
Fiber: 2g
Protein: 3g
Cholesterol: 15mg

Mots clés: chaussons, framboises, dessert, pâtisserie, facile