Intro: Prêt à Manger ?

Hey toi, oui toi qui a une penchant pour les saveurs épicées et les plats qui font chanter les papilles ! Aujourd’hui, on va se lancer dans un délice ensoleillé : Pommes de terre marinées harissa et coriandre. Si toi aussi tu pensais que cette recette était réservée aux chefs étoilés, détrompe-toi ! C’est juste de la patate (littéralement) et un peu de magie culinaire. N’aie pas peur des épices, on va s’amuser en cuisine ! Prêt à transformer ces simples tubercules en petites bombes de saveurs ?

Pourquoi Cette Recette Déchire

Alors, pourquoi ces petites pommes de terre sont-elles absolument fabuleuses ? Premièrement, qui n’aime pas les plats qui explosent de goût sans nécessiter un doctorat en cuisine ? Avec chaque bouchée, tu vas sentir la chaleur douce de la harissa, mélangée à la fraîcheur de la coriandre. C’est un peu comme une fiesta dans ta bouche, et crois-moi, tu veux être de la fête !

Et ce n’est pas tout ! Ces pommes de terre, elles sont tellement polyvalentes. Que ce soit pour accompagner un barbecue entre amis, une soirée tranquille, ou une pause goûter, elles s’adaptent à toutes les occasions. Alors, déroulons nos petites ailes de chef et voyons de quoi on a besoin pour cette aventure culinaire.

Ingrédients à Rassembler

Pour réaliser ces merveilles, voici ta liste de courses :

800 g de pommes de terre (petites à chair ferme) : Parce que les petites patates, c’est la vie !
2 c. à soupe bien pleines de harissa en pâte : Pour that spicy kick, baby !
2 gousses d’ail frais haché : Un indispensable, sinon c’est pas rigolo.
4 c. à soupe d’huile d’olive : L’huile qui donnerait envie à n’importe qui de s’inviter à ta table.
1 c. à soupe de jus de citron : Un petit zeste de fraîcheur !
1 c. à café de cumin moulu : Pour faire danser tes papilles !
1 c. à café de paprika fumé : On met le feu à la cuisine, mais pas vraiment, okay ?
1 c. à café de sel : S’il te plaît, un peu de piquant, mais pas trop.
½ c. à café de poivre noir moulu : Parce que la vie est pleine de surprises !
1 petit bouquet de coriandre fraîche ciselée : La touche finale que tu ne veux pas zapper !

Cuisiner Comme un Pro

Prêt à prendre le chemin de la réussite culinaire ? Voici les étapes à suivre :

Rince les pommes de terre (sans les éplucher) puis coupe-les en quartiers. Plonge-les dans l’eau froide pendant 5 minutes pour enlever un peu de l’amidon, puis égoutte.
Prépare une marinade dans un grand saladier en mélangeant la harissa, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. N’hésite pas à goûter, on est là pour se faire plaisir !
Ajoute les pommes de terre au saladier et assure-toi qu’elles sont bien enrobées de marinade. Couvre et laisse reposer à température ambiante pendant 30 minutes. (Parfait pour une petite pause café !)
Préchauffe le four à 200°C (chaleur tournante). Dispose les pommes de terre marinées sur une plaque recouverte de papier cuisson en une seule couche.
Fais cuire au four pendant 35 minutes, en retournant les pommes de terre à mi-cuisson. Elles doivent être bien dorées et croustillantes sur les bords, comme un bon vieux croissant du matin !
À la sortie du four, parsème généreusement de coriandre fraîche ciselée et sers immédiatement. Prépare-toi, ça va être un hit !
Truc de chef : Tu peux préparer la marinade la veille et plonger les pommes de terre crues le matin. Plus de goût, moins d’attente !

Erreurs à Éviter

Rappelle-toi, on cuisine, pas on s’improvise en ratatouille ! Voici quelques erreurs courantes à éviter :

Ne pas assaisonner assez: Si tu es timide avec les épices, tu risques de te retrouver avec un plat qui a le goût d’un chausson. Alors, lâche-toi !
Oublier le temps de marinade : Si tu es pressé, tu risques de manquer tout le bon goût que la marinade a à offrir. Prends le temps de laisser les saveurs se mêler.
Ouvrir le four trop souvent: Garde ton nez à l’extérieur, okay ? Les pommes de terre ont besoin d’intimité pour devenir croustillantes.

Alternatives & Substitutions

Pas fan de tous les ingrédients proposés ? T’inquiète, on peut toujours improviser ! Tu peux remplacer la harissa par de la sauce sriracha pour un peu plus de piquant, ou échanger la coriandre avec du persil si tu n’es pas un passionné de cette herbe. Et si tu veux jouer à l’audacieux, tente un mélange de herbes de Provence pour une balade gustative différente !

Questions Fréquemment Posées

Puis-je utiliser des pommes de terre traînant dans le fond du tiroir ? Oui, tant qu’elles ne sont pas en état de décomposition, ça devrait aller !

Est-ce que je peux le préparer à l’avance ? Absolument, tu petit malin ! Prépare les pommes de terre la veille et tu gagneras du temps le jour J.

Puis-je ajouter d’autres légumes à la recette ? Bien sûr ! Les carottes et les courgettes s’invitent pour la fête, alors fais-toi plaisir.

Cette recette est-elle bonne pour les végétaliens ? Oui, mon ami, pas de produits d’origine animale ici, donc c’est parfait !

Combien de temps peuvent-elles se conserver ? Si tu peux résister, jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Mais soyons honnêtes, elles ne feront pas long feu.

Dernières Morsures

Voilà, tu viens de plonger dans le monde merveilleux des Pommes de terre marinées harissa et coriandre ! C’est tout simple, mais tellement bon que tu voudras en faire ton plat signature. Que tu sois en solo ou entouré d’amis, ces petites pommes de terre vont transformer ton repas en un festin épicé. Alors, à quand ta prochaine création culinaire ? Bon appétit ! 🍽️✨

Pommes de Terre Marinées Harissa et Coriandre

Auteure: anna
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total: 45 minutes
Portions : 4 servings 1x
Category: Accompagnement
Method: Rôtissage
Cuisine: Méditerranéenne
Diet: Végétalien

Imprimer la recette

Description

Des pommes de terre marinées à la harissa et coriandre, croustillantes et pleines de saveurs.

Préparation

Rince les pommes de terre (sans les éplucher) puis coupe-les en quartiers. Plonge-les dans l’eau froide pendant 5 minutes pour enlever un peu de l’amidon, puis égoutte.
Prépare une marinade dans un grand saladier en mélangeant la harissa, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. N’hésite pas à goûter.
Ajoute les pommes de terre au saladier et assure-toi qu’elles sont bien enrobées de marinade. Couvre et laisse reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
Préchauffe le four à 200°C. Dispose les pommes de terre marinées sur une plaque recouverte de papier cuisson en une seule couche.
Fais cuire au four pendant 35 minutes, en retournant les pommes de terre à mi-cuisson.
À la sortie du four, parsème généreusement de coriandre fraîche ciselée et sers immédiatement.

Notes

Tu peux préparer la marinade la veille pour plus de goût.

Nutrition

Serving Size: 1 serving
Calories: 250
Sugar: 2g
Sodium: 450mg
Fat: 14g
Saturated Fat: 2g
Unsaturated Fat: 10g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 36g
Fiber: 4g
Protein: 5g
Cholesterol: 0mg

Mots clés: pommes de terre, harissa, épices, marinade, végétalien