PETITS PAINS BRIOCHÉS

Name: Petits Pains Briochés
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Française
Ingredients: 1 tasse de lait, tiède; 1/4 tasse de sucre; 3 1/4 tasses de farine tout usage; 1 c. à soupe de levure sèche instantanée; 1 c. à thé de sel; 1 œuf, tempéré; 1/2 tasse de beurre, fondu; 1/2 tasse de brisures de chocolat (facultatif); 1 œuf, légèrement battu, pour badigeonner

By:

anes

janvier 25, 2026

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Intro: Prêt à Manger?

Ah, les PETITS PAINS BRIOCHÉS ! Ces petites merveilles qui évoquent à la fois un brunch chic et des après-midis paresseux à déguster au coin du feu. Tu te dis peut-être : « Ça a l’air trop sophistiqué pour moi ! » Détrompe-toi, mon ami(e) ! Ces petits pains sont tellement simples à préparer que même ton chat pourrait y arriver (bon, peut-être pas, mais tu vois l’idée). Prépare-toi à plonger dans une aventure délicieuse, car nous allons concocter des brioches qui feraient frémir la pâtisserie du coin !

Pourquoi Cette Recette Déchire

Laisse-moi te dire pourquoi ces PETITS PAINS BRIOCHÉS ne sont pas de simples petits pains, mais des petites bouchées de bonheur ! D’abord, la texture est à tomber : moelleuse à l’extérieur, mais avec cette petite croûte dorée qui crisse sous la dent. Et puis, on a cette option géniale d’ajouter des brisures de chocolat pour les amateurs de douceurs. Franchement, qui peut dire non à du chocolat ?

Imagine la scène : ton aroma de brioche fraîche remplit la cuisine, et tout le monde se tourne vers toi avec ces regards de « tu es un(e) génie culinaire ». Ces petits pains sont le ticket vers le statut de superstar de la cuisine. Tu peux les proposer au petit-déjeuner, les servir avec une soupe, ou tout simplement les dévorer directement du four. C’est la magie de la brioche, et je suis là pour t’aider à y arriver !

Ta Liste de Courses

Voici ce dont tu auras besoin pour ces petites merveilles :

1 tasse de lait, tiède : Le bon vieux lait qui fait tout bien.
1/4 tasse de sucre : Pour une touche de sucre, parce que, soyons honnêtes, qui n’aime pas ça ?
3 1/4 tasses de farine tout usage : La base de notre chef-d’œuvre.
1 c. à soupe de levure sèche instantanée : C’est ça qui va faire gonfler tout ce beau monde.
1 c. à thé de sel : Pour relever le tout, ne l’oublie pas.
1 œuf, tempéré : L’œuf, c’est le liant, tu vois ?
1/2 tasse de beurre, fondu : Tout bon ange-gardien de la pâtisserie se doit d’avoir du beurre.
1/2 tasse de brisures de chocolat (facultatif) : Le petit bonus que je ne peux pas m’empêcher de suggérer.
1 œuf, légèrement battu, pour badigeonner : Pour donner ce doré brillant qui déchire.

Étapes à Suivre

Mélange des Liquides : Dans un bol, mélange le lait tiède et le sucre. Laisse-les faire connaissance, ça ne fera pas de mal.
Mélange Sec : Dans un grand bol, combine la farine, la levure et le sel. Oui, mélange bien, c’est important !
C’est le Moment : À l’aide d’une cuillère en bois (ou de tes mains si tu te sens aventureux(se)), ajoute le mélange de lait, l’œuf, et le beurre fondu dans le mélange de farine. Fouette ça jusqu’à ce que ça commence à former une pâte.
Pétrissage Time : Dépose la pâte sur un plan de travail fariné et pétris pendant environ 5 minutes. Ça va te faire suer, mais c’est pour la bonne cause !
Prise de Pauses : Forme une boule avec ta pâte et place-la dans un bol propre, légèrement huilé. Couvre d’un torchon humide et laisse reposer dans un endroit tiède pendant 10 minutes. (Une petite pause café pendant que tu attends ?)
Prépare le Plat : Tapisse une plaque de 43 x 30 cm avec du papier parchemin. Le grand jeu commence.
Chocolat Party : Sur un plan de travail fariné, incopore les brisures de chocolat dans ta pâte. Miam !
Diviser et Conquérir : Divise la pâte en 8 morceaux égaux. Fais de petites boules en les roulant entre tes mains et dispose-les sur la plaque.
Double-Croissance : Laisse reposer encore 45 minutes dans un endroit tiède ou jusqu’à ce qu’elles aient doublé de volume. Patience, cher(e) ami(e) !
Préchauffage : Préchauffe ton four à 180 °C. Ça commence à sentir bon !
Dorure : Badigeonne les petits pains avec l’œuf battu. On veut du doré, pas du blafard !
Cuisson : Enfourne les petits pains pendant 25-30 minutes. Laisse-les refroidir légèrement avant de croquer dedans.

Les Erreurs à Éviter

Mistral dans ta Pâtisserie : Oublier de couvrir ta pâte ? Pas cool, ça ne va pas lever. Garde-la bien couverte !
Zéro Amour pour le Sel : Ne skimp pas sur le sel, ou tu vas avoir un goût de… rien. Il équilibre les saveurs, je te le jure !
Cuite Trop Longtemps : Une cuisson trop longue ? C’est comme une relation toxique, ça ne finit jamais bien. Regarde-les pour éviter de les brûler.

Comment Tordre la Recette

Pas de brisures de chocolat ? Essaie des noix ou des fruits secs, ça va apporter un petit craquant sympa !
Envie de quelque chose de salé ? Ajoute des herbes ou du fromage à la pâte. La créativité est ta seule limite !
Tu es à court de lait ? Un lait d’amande ou autre lait végétal fonctionnera bien. Pense à toi et à tes préférences !

Questions Fréquentes

Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ? Oui, mais on ne va pas se mentir, ce ne sera jamais aussi bon. Le beurre, c’est la vie !
Il me reste de la pâte, puis-je la préparer à l’avance ? Totalement ! Empaquette-la et mets-la au frigo. Quand tu seras prêt, laisse-la lever et cuits !
Quel est le secret pour qu’ils soient bien dorés ? La dorure à l’œuf, c’est comme le mascara : indispensable pour une belle finition !
Que faire si la pâte ne lève pas ? Prépare-toi à avoir un petit coup de stress; assure-toi que ta levure est encore active. Si elle ne monte pas, essaie de nouveau avec de la fraîche !
Puis-je ajouter des épices ? Bien sûr ! La cannelle ou la cardamome peuvent apporter une touche exotique.

Pensées Finales

Voilà, tu viens de réaliser des PETITS PAINS BRIOCHÉS dignes de figurer dans un magazine culinaire! Maintenant, l’unique problème qui reste, c’est à qui tu vas les donner (ou pas, c’est bien de garder quelques douceurs pour soi). Que ce soit pour un brunch entre amis ou un simple plaisir solitaire devant la télé, ces brioches vont faire des merveilles. Alors, prête à impressionner ? Tu es maintenant un(e) pro de la brioche, félicitations !