Prêt à Manger?

Salut, mon ami cuisinier ! Aujourd’hui, on va parler d’un plat tellement délicieux qu’il pourrait bien devenir votre nouvelle obsession : le Poulet shish taouk. Oui, je sais, ça sonne un peu chic, presque comme un plat sorti d’un bouquin de cuisine élitiste. Mais je t’arrête tout de suite : c’est facile et incroyablement savoureux. Imagine un poulet tendre mariné dans une sauce à l’ail crémeuse, grillé à la perfection. Ça te fait saliver, n’est-ce pas ? Allez, vais pas te laisser sur ta faim—laissons-nous aller à la cuisine !

Pourquoi Cette Recette est Géniale

Alors, pourquoi le poulet shish taouk est-il un must dans ta vie ? D’abord, c’est un classique de la cuisine libanaise, et franchement, qui n’aime pas un bon classique ? C’est comme un vieux vin : plus ça vieillit, mieux c’est. La marinade, faite d’ail, de citron, et d’un mélange d’épices qui fera danser tes papilles, apporte une explosion de saveurs. Et tu sais quoi ? Le meilleur dans tout ça, c’est qu’il peut impressionner tes amis, même si tu as oublié de vider ton frigo (je ne vais pas te juger).

Et pour ceux d’entre nous qui jonglent avec des emplois du temps chargés, pas de souci. Ce plat se prépare facilement et rapidement. En gros, c’est le héros de tes soirées de semaine. Fini le stress de dîner !

Ta Liste de Courses

Alors, qu’est-ce qu’on va chercher pour concocter ce petit bijou ? Voici ce dont tu auras besoin :

3 gousses d’ail, coupées en quatre (prépare les mouchoirs, ça va piquer !)
2 blancs d’œufs (pour une texture de folie)
30 ml de jus de citron (un peu de fraîcheur)
2,5 ml de sel (pas trop, hein !)
375 ml d’huile de canola (l’alliée de notre sauce)
45 ml d’eau (oui, c’est important)
45 ml de crème 35 % (la crème, c’est la vie !)
30 ml d’huile de canola (encore, mais pour la marinade)
15 ml de jus de citron (on n’en a jamais assez)
1 ml de mélange d’épices libanais (la magie en bouteille)
1 ml de thym séché (pour le goût)
2,5 ml de sel (encore un peu pour le juste équilibre)
4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau (l’étoile du plat)

Étape par Étape

Pour la sauce à l’ail, commence par mélanger l’ail, les blancs d’œufs, le jus de citron et le sel dans un récipient haut et étroit. Allez, sors ton mixeur à main et réduis le tout en purée.
Tout en mélangeant, verse un filet de 250 ml d’huile pour épaissir. C’est comme si tu faisais des bêtises avec la mayonnaise, mais en mieux.
Ensuite, incorpore l’eau et le reste de l’huile. Regarde cette beauté se transformer.
Réserve 75 ml pour la marinade et réfrigère le reste. C’est la base de notre sauce parfaite. Oui, je sais, ça commence à sentir bon !
Maintenant, pour le poulet : mélange la sauce réservée avec la crème, l’huile, le jus de citron, les épices et le sel. Enrobe bien le poulet de ce mélange succulent et place tout ça au frigo pendant 12 heures. (Oui, je sais, c’est long, mais la patience est une vertu. Prends ça comme une bonne excuse pour ne pas faire la vaisselle.)
Préchauffe ton barbecue à chaleur moyenne-élevée, puis huile la grille avec un petit papier absorbant.
Fais griller le poulet pendant environ 10 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il atteigne 74 °C (165 °F). Et oh, regarde-le ! Maîtres du barbecue, à vos marques !
Une fois prêt, laisse reposer le poulet pendant 5 minutes avant de te lancer dans l’assiette. Oui, 5 minutes de plus, ça vaut le coup.

Erreurs à Éviter

Comme dans toute belle aventure culinaire, il y a des pièges. Voici quelques erreurs à éviter :

Ne pas mariner assez longtemps : Si tu te dis "une heure, c’est suffisant", sache que tu rates le meilleur. Mariner est la clé ici, alors sois patient !
Skipper les épices : Si tu veux un poulet fade, va avancer sans épices. Sinon, fais-toi plaisir et ajoute-les toutes !
Oublier de huiler la grille : Un poulet collé à la grille, c’est le drame ! Sois généreux.

Désolé, Pas de Thym ? Pas de Problème !

Pas de thym ? Pas de soucis ! Voici des options à tester :

Romarin : C’est comme le cousin cool du thym. Ajoute une touche de forêt à ton plat.
Basilic frais : Pour un twist de saveur surprenant, ce canapé d’herbe est ta meilleure amie.
Yogourt au lieu de crème : Pour une version plus légère sans sacrifier la crémeux.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je utiliser du poulet surgelé ?
Oui, mais défrost avant ! Ne fais pas la folle comme si tu pouvais griller un bloc de glace.
Est-ce que je peux le faire au four ?
Totalement, mets-le à 200 °C, et regarde bien pour ne pas le brûler.
Puis-je mariner la nuit ?
Oui, tu as bien compris, le poulet devient encore meilleur !
Est-ce que je peux le préparer à l’avance ?
Bien sûr, l’anticipation c’est la clé. Mais laisse l’assaisonnement faire ses merveilles juste avant la cuisson.
Puis-je utiliser d’autres viandes ?
Oui, du porc ou même des crevettes peuvent faire le job. Fais-toi plaisir !

Dernières Bouchées

Voilà, mon ami ! Tu as maintenant tout ce qu’il te faut pour faire un Poulet shish taouk qui fera danser tes papilles. Ce plat est tout sauf une corvée ; c’est une aventure culinaire à partager avec ceux que tu aimes (ou pas, si tu préfères garder tout le délice pour toi—je ne dirai rien). Prends ton temps, amuse-toi, et n’oublie pas : le vrai secret, c’est la passion. Allez, à table ! 🍽️

Poulet Shish Taouk

Auteure: anna
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total: 35 minutes
Portions : 4 servings 1x
Category: Main Course
Method: Grilling
Cuisine: Lebanese
Diet: Non-Vegetarian

Imprimer la recette

Description

Un plat libanais classique avec du poulet mariné dans une sauce à l’ail crémeuse, grillé à la perfection.

Préparation

Mélanger l’ail, les blancs d’œufs, le jus de citron et le sel dans un récipient haut et étroit et réduire en purée avec un mixeur à main.
Tout en mélangeant, verser 250 ml d’huile pour épaissir.
Incorporer l’eau et le reste de l’huile.
Réserver 75 ml pour la marinade et réfrigérer le reste.
Mélanger la sauce réservée avec la crème, l’huile, le jus de citron, les épices et le sel.
Enrober le poulet de ce mélange et le placer au frigo pendant 12 heures.
Préchauffe le barbecue à chaleur moyenne-élevée et huiler la grille.
Griller le poulet pendant environ 10 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il atteigne 74 °C (165 °F).
Laisser reposer le poulet pendant 5 minutes avant de servir.

Notes

Eviter de sauter les épices pour une meilleure saveur. Ne pas mariner trop peu, la patience est clé.

Nutrition

Serving Size: 1 serving
Calories: 450
Sugar: 1g
Sodium: 600mg
Fat: 30g
Saturated Fat: 5g
Unsaturated Fat: 20g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 5g
Fiber: 0g
Protein: 40g
Cholesterol: 90mg

Mots clés: Poulet, Shish Taouk, Recette Libanaise, Marinade, Grillade