Intro: Prêt à Manger ?

Alors, vous avez déjà pensé que des muffins à la mélasse et au brocoli, c’était un truc de chefs étoilés ? Détrompez-vous ! Ces petites merveilles sont non seulement délicieuses mais également super simples à préparer. Oui, vous avez bien entendu ! Qui aurait cru que votre four pourrait produire une telle gourmandise avec ce légume que vous avaliez à contrecœur dans votre enfance ? Laissez-moi vous dire que ces muffins vont transformer votre vision des légumes pour toujours. Prêts à mettre le tablier ? C’est parti !

Pourquoi Cette Recette Déchire

Bon, parlons-en un peu. D’abord, ces muffins sont une belle fusion entre le sucré et le salé. La mélasse apporte une douceur riche et profonde, tandis que le brocoli, ce petit héros souvent méconnu, apporte une texture moelleuse et une belle couleur. Je veux dire, qui n’a pas un faible pour quelque chose qui nous fait penser à des biscuits tout en étant bon pour nous ? En plus, ils font fureur dans les goûters pour les enfants (ou même pour les adultes qui n’arrivent pas à dire non aux sucreries).

Ensuite, laissez-moi vous dire que les muffins à la mélasse et au brocoli, c’est un vrai coup de fraîcheur dans le monde des desserts. Vous impressionnerez vos amis (et votre famille) avec cette recette qui, soyons honnêtes, a tout d’une recette de grand chef. Et devinez quoi ? Vous n’avez même pas besoin de savoir comment plier une nappe correctement pour aimer ça !

Les Ingrédients Qu’il Vous Faut

Pour préparer ces muffins de façon efficace, voici ce qu’il vous faut :

500 ml (2 tasses) de fleurettes de brocoli – c’est vert, c’est beau et c’est bon pour vous !
500 ml (2 tasses) de farine non blanchie – parce que la farine, c’est la base de tout !
375 ml (1 ½ tasse) de son d’avoine ou de blé – pour le croquant, bien sûr !
250 ml (½ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide – le petit bonus healthy !
125 ml (½ tasse) de canneberges séchées – pour la touche sucrée et acidulée.
125 ml (½ tasse) de pacanes coupées grossièrement – elles apportent un super goût de noisette.
30 ml (2 c. à soupe) de graines de lin – pour cette texture qui déchire !
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte – votre alliée pour le moelleux.
5 ml (1 c. à thé) de mélange doux d’épices – un petit secret pour le goût.
60 ml (¼ tasse) de yogourt grec nature – parce qu’on veut du crémeux !
160 ml (2/3 tasse) de mélasse – pour la douceur, bien sûr !
80 ml (1/3 tasse) de cassonade – encore du sucré, ça ne fait jamais de mal !
2 œufs – le liant parfait.
375 ml (1 ½ tasse) de lait – pour la touche finale.

Étapes à Suivre

Allez, enfilez vos gants de cuisine, et c’est l’heure de briller !

Faites cuire le brocoli : Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition et ajoutez les fleurettes de brocoli. Faites cuire pendant 7 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et passez-les sous l’eau froide pour éviter la cuisson. Mixez-les ensuite pour obtenir une purée onctueuse.
Préchauffez le four : Mettez votre four à préchauffer à 350°F (180°C). N’oubliez pas de graisser votre moule à muffins ou de sortir votre moule en silicone de son placard.
Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, mixez tous les ingrédients secs.
Battez les ingrédients humides : Dans un autre bol, battez les œufs avec le yogourt, la mélasse et la cassonade. Ajoutez ensuite le lait et la purée de brocoli. Ça commence à sentir bon, non ?
Combinez le tout : Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez bien pour humidifier toute la préparation.
Remplissez les moules : Remplissez chaque moule à muffins aux trois quarts avec la pâte.
Enfournez avec amour : Placez le tout au centre du four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Ne trichez pas, attendez que ça cuise bien !

Évitez Ces Faus Pas

Allez, ne soyez pas ce chef qui fait des erreurs basiques. Voici quelques pièges dans lesquels vous pourriez tomber :

Ne pas cuire assez le brocoli : Vous voulez une texture parfaite, pas de la purée de brocoli non cuite !
Sauter le préchauffage du four : C’est pas pour décorer, les amis ! Ça donne un bon départ aux muffins.
Ne pas graisser le moule : Vous allez découvrir à quel point la vie est difficile quand vos muffins s’accrochent.

Alternatives & Substitutions

Vous voulez jouer les chefs créatifs ? Voici quelques idées :

Remplacez les canneberges : Pas de canneberges chez vous ? Ce sont les raisins secs qui vont être vos meilleurs amis !
Pas de pacanes ? : Aucuns soucis, les noix de pécan ou les noix traditionnelles fonctionnent aussi. Allez, n’hésitez pas !
Envie d’un peu d’originalité ? : Ajoutez un zeste d’orange pour une explosion de saveurs qui va régaler vos papilles !

FAQ

Peut-on utiliser de l’huile au lieu du beurre ? Oui, mais pourquoi se priver d’un bon goût de beurre, hein ?
Puis-je préparer cette recette à l’avance ? Carrément ! Faites-les un jour à l’avance pour un petit-déj de champignon le lendemain.
Est-ce que ces muffins se congèlent bien ? Oh que oui, glissez-les dans un sac de congélation et vous serez ravi de les retrouver plus tard !
On peut mettre d’autres légumes ? Pourquoi pas ? Les épinards vont y faire un malheur !
Peut-on adapter la recette pour la rendre vegan ? Bien sûr, mélangez des graines de lin et de l’eau, utilisez du lait d’amande et omettez les œufs.

Final Thoughts

Voilà, vous êtes maintenant le roi ou la reine des muffins à la mélasse et au brocoli ! Ces beautés sont un vrai plaisir à préparer, et vous allez adorer les déguster. Partagez-les avec des amis ou gardez-les pour vous-même (chut, je ne dirai rien !). Profitez de chaque bouchée, et n’oubliez pas que cuisiner doit rester un moment de plaisir. Alors, prêts à régaler votre famille ? À vos fourneaux !

Muffins à la Mélasse et au Brocoli

Auteure: anna
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total: 45 minutes
Portions : 12 muffins 1x
Category: Dessert
Method: Baking
Cuisine: International
Diet: Végétarien

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Description

Des muffins savoureux alliant la douceur de la mélasse et la texture moelleuse du brocoli.

Préparation

Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition et faites cuire les fleurettes de brocoli pendant 7 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et passez-les sous l’eau froide. Mixez-les pour obtenir une purée onctueuse.
Préchauffez le four à 350°F (180°C) et graissez votre moule à muffins.
Dans un grand bol, mixez tous les ingrédients secs.
Dans un autre bol, battez les œufs avec le yogourt, la mélasse et la cassonade. Ajoutez le lait et la purée de brocoli.
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez bien.
Remplissez chaque moule à muffins aux trois quarts avec la pâte.
Enfournez pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

Notes

Ces muffins peuvent être congelés et se conservent bien. Vous pouvez également remplacer les canneberges par des raisins secs.

Nutrition

Serving Size: 1 muffin
Calories: 250
Sugar: 15g
Sodium: 200mg
Fat: 7g
Saturated Fat: 1g
Unsaturated Fat: 5g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 36g
Fiber: 4g
Protein: 6g
Cholesterol: 40mg

Mots clés: muffins, mélasse, brocoli, dessert, végétarien, recettes faciles