Description
Un agneau confit tendre et savoureux, cuit lentement pour une viande qui se détache à la fourchette, parfait pour impressionner vos invités.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 gigot d’agneau (environ 1,5 à 2 kg)
- 6 gousses d’ail
- 2 branches de romarin
- 2 branches de thym
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 verre d’eau ou de bouillon
- Sel et poivre
- Pommes de terre (optionnel)
Préparation
- Préchauffe ton four à 160°C.
- Fais des petites incisions dans le gigot et insère des morceaux d’ail.
- Assaisonne généreusement avec du sel et du poivre.
- Frotte le gigot avec l’huile d’olive et place le thym et le romarin tout autour.
- Dépose le gigot dans un plat allant au four et ajoute un verre d’eau ou de bouillon. Couvre tout avec du papier aluminium.
- Fais cuire pendant 180 minutes à 160°C.
- Après ces 180 minutes, retire le papier aluminium, monte le four à 200°C et laisse dorer le gigot pendant 20 à 30 minutes.
- (Option) Ajoute des pommes de terre autour du gigot pour la dernière heure de cuisson.
- Laisse reposer la viande pendant 10 minutes avant de découper.
- Sers avec les pommes de terre et le jus bien chaud.
Notes
Ne skimp pas sur le sel et surveille la cuisson du gigot.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 1g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 90mg
Mots clés: agneau, recettes, confit, cuisson lente, plat traditionnel