Description
Un plat savoureux et impressionnant, le carré d’agneau rôti est agrémenté de miel, romarin et épices pour une explosion de saveurs.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 carrés d’agneau (environ 8 côtes)
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 2 branches de romarin frais
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de cannelle (optionnel)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 verre d’eau ou de bouillon
Préparation
- Sortez les carrés d’agneau du réfrigérateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
- Assaisonnez chaque côté avec du sel et du poivre.
- Préparez une marinade dans un bol en mélangeant le miel, l’huile d’olive, l’ail, le paprika, le thym et la cannelle si désiré.
- Badigeonnez les carrés d’agneau avec la marinade.
- Chauffez un peu d’huile dans une poêle et saisissez les carrés d’agneau pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Placez les carrés d’agneau dans un plat allant au four, ajoutez les branches de romarin et versez un verre d’eau ou de bouillon.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes selon la cuisson désirée.
- Retirez du four et laissez reposer 5 minutes sous une feuille d’aluminium avant de servir.
Notes
Servez avec des pommes de terre rôties ou des légumes de saison. Pour une touche sucrée-salée, ajoutez quelques dattes ou pruneaux.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 10g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
Mots clés: agneau, roti, miel, romarin, épices