Description
Une délicieuse soupe asiatique au lait de coco, rapide et facile à préparer, qui allie douceur et piquant pour une expérience culinaire inoubliable.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 poivron jaune, épépiné et tranché
- 1 oignon blanc, tranché
- 2 paquets de nouilles chinoises de type ramen
- 1 boîte de lait de coco
- 1/2 cuillère à thé de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 5 1/2 tasses de bouillon de poulet
- 2 grosses carottes, râpées
- 20 crevettes 31/40, décortiquées
- 1 tasse de laitue romaine, finement hachée
- Coriandre fraîche, hachée (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Faites chauffer l’huile d’olive dans un grand chaudron. Ajoutez l’oignon et le poivron jaune, puis faites cuire pendant environ 3 minutes en remuant régulièrement. Incorporez le bouillon de poulet et le lait de coco, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les crevettes décortiquées dans le chaudron et faites cuire pendant environ 1 minute en remuant. Ensuite, ajoutez les nouilles chinoises et laissez cuire pendant environ 2 minutes, ou jusqu’à ce que les nouilles soient tendres. Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez la soupe dans des bols, en ajoutant une petite quantité de laitue hachée et, si désiré, de la coriandre fraîche.
Notes
Vous pouvez utiliser du poulet ou du tofu pour remplacer les crevettes. Réchauffez la soupe avant de servir si préparée à l’avance.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 300
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 150mg
Mots clés: soupe asiatique, lait de coco, recette rapide, repas facile, crevettes