Description
Une recette simple de pâtes crémeuses à l’avocat et aux œufs mollets, parfaite pour un repas rapide et délicieux.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 300 g de fusilli ou penne rigate
- 4 œufs
- 2 avocats mûrs, coupés en dés
- 150 g de tomates cerises, coupées en deux
- 50 g de roquette
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’1/2 citron
- 1 petite gousse d’ail, râpée (optionnelle)
- Sel et poivre
- Quelques brins de coriandre ou basilic
Préparation
- Fais cuire les œufs mollets : Dans une casserole, porte de l’eau à ébullition, plonge délicatement les œufs et fais-les cuire 6 minutes. Plonge-les ensuite dans de l’eau glacée, écale-les et mets de côté.
- Fais cuire les pâtes : Pendant que les œufs se refroidissent, fais cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet. Égoutte-les et rince-les sous l’eau froide.
- Prépare la sauce : Dans un bol, écrase légèrement la chair des avocats avec le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre jusqu’à ce que ce soit crémeux.
- Mélange les pâtes avec la sauce : Ajoute les pâtes tiédies à la sauce à l’avocat, puis ajoute les dés d’avocat, les tomates cerises et la roquette.
- Ajoute les œufs : Coupe les œufs mollets en deux et dispose-les sur le dessus juste avant de servir, avec quelques brins de coriandre ou basilic.
Notes
Pour un plat encore plus doux, évitez de réchauffer les pâtes après les avoir mélangées à la sauce.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 7g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 160mg
Mots clés: pasta, avocado, eggs, quick meal, vegetarian pasta, comfort food