Description
Un délice feuilleté alliant viande juteuse et épices enivrantes, enveloppé dans une pâte filo croustillante.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1/2 c. à café de paprika
- Sel et poivre, au goût
- 100 g de noix hachées (noix, pistaches ou amandes)
- 500 g de pâte filo
- 150 g de beurre fondu
- 150 ml de bouillon de volaille ou de bœuf
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de jus de citron
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préparez la farce : Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Ajoutez les épices (cannelle, cumin, paprika) et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajoutez ensuite les noix hachées et mélangez bien. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Assemblez le baklava : Beurrez un moule rectangulaire. Déposez une feuille de pâte filo dans le moule et badigeonnez-la de beurre fondu. Répétez avec 6 à 8 feuilles.
- Étalez une portion de la garniture à la viande sur la pâte filo. Ajoutez une nouvelle couche de 4 à 6 feuilles de pâte filo en badigeonnant chaque feuille de beurre entre les couches.
- Poursuivez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant avec une épaisse couche de 6 à 8 feuilles de pâte filo.
- Coupez le baklava en carrés ou en losanges avant la cuisson.
- Enfournez le baklava pour 30-35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Préparez le sirop : Dans une casserole, chauffez le bouillon, le miel, le jus de citron et une pincée de sel. Laissez mijoter 5 minutes.
- Versez le sirop sur le baklava chaud en veillant à bien imbiber toutes les couches. Laissez reposer au moins une heure.
- Servez chaud ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte ou d’un yaourt grec assaisonné.
Notes
Laissez le plat reposer au moins une heure après la cuisson pour que les saveurs se mélangent.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 480
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 70mg
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