Description
Une délicieuse barre chocolatée maison, avec une croûte croustillante, une guimauve moelleuse, le tout recouvert de chocolat noir intense.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 150 g de farine tout usage non blanchie
- 40 g de sucre d’érable
- 30 ml de fécule de maïs
- 85 g de beurre non salé froid, coupé en dés
- 15 ml d’eau froide
- 10 ml de gélatine
- 30 ml d’eau
- 180 ml de sirop d’érable
- 30 ml de sirop de maïs
- 115 g de chocolat noir, fondu et tempéré
Préparation
- Dans un robot culinaire, mélangez la farine, le sucre d’érable et la fécule de maïs.
- Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtenir une texture ressemblant à de petits pois.
- Incorporez l’eau jusqu’à ce qu’une pâte commence à se former.
- Formez un disque avec la pâte, étalez-le en rectangle, et foncez un moule.
- Envoyez-le au frigo pour quelques minutes ou au congélateur pour gagner du temps.
- Préchauffez votre four à 200 °C et enfournez jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
- Saupoudrez la gélatine sur l’eau et laissez-la gonfler pendant quelques minutes.
- Chauffez le sirop d’érable avec le reste de l’eau jusqu’à ébullition, puis ajoutez la gélatine.
- Fouettez le mélange jusqu’à obtenir trois fois son volume.
- Versez la guimauve dans la croûte et laissez refroidir.
- Nappez votre chef-d’œuvre de chocolat noir fondu.
- Coupez en barres et servez.
Notes
Assurez-vous de bien tempérer le chocolat pour une belle finition.
Nutrition
- Serving Size: 1 barre
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 15mg
Mots clés: barres chocolatées, dessert, guimauve, sirop d’érable, recette facile