Description
Des beignes légers et aérés, enrobés d’un glaçage crémeux à l’érable, rehaussés par une touche audacieuse de fruit de la passion.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 125 ml de lait
- 125 ml d’eau
- 115 g de beurre non salé
- 10 ml de sucre
- 1 ml de sel
- 150 g de farine tout usage non blanchie
- 4 œufs
- Huile végétale, pour la friture
- 125 ml de beurre d’érable
- 45 ml de sirop d’érable
- Flocons d’érable (facultatif)
- 2 fruits de la passion, la pulpe retirée
- 10 ml de jus de citron
- 130 g de sucre à glacer
Préparation
- Tailler 10 carrés de papier parchemin et tracer des cercles.
- Porter à ébullition le lait, l’eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole.
- Retirer du feu, puis ajouter la farine et mélanger jusqu’à formation d’une boule.
- Remettre sur le feu et cuire jusqu’à ce que la pâte s’assèche.
- Mélanger pour tiédir, puis ajouter les œufs un par un.
- Placer la pâte dans une poche à pâtisserie et façonner les beignes sur le papier parchemin.
- Réserver au réfrigérateur pendant que l’huile chauffe.
- Préchauffer l’huile à 180 °C.
- Cuire les beignes dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Mélanger le beurre et le sirop d’érable pour le glaçage.
- Mélanger la pulpe de fruit de la passion, le jus de citron et le sucre à glacer.
- Tremper les beignes dans chaque glaçage, égoutter et garnir de flocons d’érable.
- Laisser figer avant de servir.
Notes
Ne pas préchauffer l’huile pour éviter des beignes pâteux. Utiliser uniquement du beurre non salé pour un meilleur goût.
Nutrition
- Serving Size: 1 beigne
- Calories: 250
- Sugar: 12g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 80mg
Mots clés: beignes, érable, fruit de la passion, dessert, friture