Description
Des beignets d’ananas croustillants enrobés d’un sirop d’érable parfumé à l’anis étoilé.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
- 6 anis étoilés
- 1 gousse de vanille, coupée en deux et grattée
- 180 g (1 1/2 tasse) de farine à pâtisserie
- 90 g (3 tasses) de céréales de riz (type Rice Krispies©)
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 250 ml (1 tasse) d’eau
- 1 ananas, pelé et coupé en 6 rondelles de 1,5 cm (1/2 po) d’épaisseur
- Huile végétale, pour la friture
Préparation
- Infuser le sirop ! Dans une petite casserole, portez à ébullition le sirop d’érable, les anis étoilés et la vanille. Laissez infuser 5 minutes à feu doux.
- Préchauffer l’huile ! Pendant que ça infuse, chauffez l’huile de la friteuse à 180 °C (350 °F) et tapissez une plaque de cuisson de papier absorbant.
- Farine vs. céréales ! Dans une grande assiette, placez 60 g de farine. Dans une deuxième assiette, placez les céréales de riz.
- Mélangez la magie ! Dans un bol, mélangez le reste de la farine, le bicarbonate et le sel. Ajoutez l’eau et fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Enrobez les rondelles d’ananas de farine, puis trempez-les dans la pâte avant de les enrober de céréales.
- Faites frire deux rondelles à la fois pendant 2 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Servez chaud, accompagné de sirop à l’anis étoilé et d’une boule de crème glacée si désiré.
Notes
Pour un goût différent, vous pouvez remplacer l’anis étoilé par de la cannelle.
Nutrition
- Serving Size: 1 beignet
- Calories: 350
- Sugar: 20g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: beignets, ananas, dessert tropical, sirop d'érable, anis étoilé