Description
Un plat de Bibimbap Coréen revisité, mélangeant riz moelleux, légumes croquants et chair à saucisse dans une salsa de miso délicieuse.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 300 g de riz
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 gousses d’ail
- 75 g d’oignon nouveau
- 1 cm de gingembre
- 1 carotte
- 1 concombre
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à café de miso blanc
- 2 cuillères à soupe de sauce asiatique sucrée
- 150 g de chair à saucisse
- 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc ou de riz
- 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 2 cuillères à café de sucre
- 4 œufs
- Sel & poivre
Préparation
- Fais chauffer de l’eau dans une casserole bien remplie et salée. Quand ça bout, balance le riz et fais-le cuire pendant 12 à 14 minutes. Il doit être tendre, mais pas trop ! Une fois prêt, égoutte-le et mélange-y la moitié de l’huile de sésame et 1/2 cuillère de vinaigre par personne. Sale, poivre et mets-le de côté.
- Râpe l’ail et le gingembre comme si tu étais en train de gratter un vieux disque. Épluche et râpe ta carotte. Coupe ensuite le concombre en fines demi-lunes.
- Dans un saladier, mélange l’huile, un peu de vinaigre, du sel et du poivre avec la carotte, puis réserve. Pour le concombre, mélange les graines de sésame, le sucre, le miso et le vinaigre, et mets de côté.
- Dans une poêle, fais revenir la chair à saucisse avec le reste de l’ail et du gingembre pendant 3 à 5 minutes. Quand elle est bien dorée, ajoute l’oignon nouveau et la sauce. Fais revenir tout ça pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
- Utilise la même poêle pour casser les œufs et les cuire au plat.
- Pour servir : dispose le riz dans des bols, en ajoutant des cercles de carottes, de concombres et de viande. Mets un œuf au plat au centre de chaque bol, ajoute le vert d’oignon et la sauce restante. Voilà ! Mélange le tout avant de déguster.
Notes
Assurez-vous de bien assaisonner et de préparer tous vos ingrédients à l’avance pour une cuisine sans stress.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 54g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 300mg
Mots clés: Bibimbap, Korean recipe, quick dinner, one-bowl meal, comfort food