Biscuits à la purée de dattes, chocolat, canneberges et pacanes

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février 3, 2026

Intro: Prêt à grignoter?

Bon, accrochez-vous bien, car je vous amène directement dans le monde délicieux des Biscuits à la purée de dattes, chocolat, canneberges et pacanes. Qui aurait cru qu’être en cuisine pouvait être aussi satisfaisant ? Si vous pensez que ce sont des biscuits réservés aux chefs étoilés, détrompez-vous ! Ces petites merveilles sont la combinaison parfaite de douceur, de croquant et de ce petit “je ne sais quoi” qui vous fera dire, “je m’en lèche les doigts”.

Si ça vous dit de plonger la cuillère dans ce mélange savoureux, restez avec moi. Parce qu’objet du jour : des biscuits qui sont à la fois un plaisir coupable et un petit moment de bonne conscience. Alors, enfilez votre tablier, mettez un peu de musique, et préparons ces douceurs ensemble !

Pourquoi Cette Recette Est Awesome

Pourquoi ai-je choisi de vous parler des Biscuits à la purée de dattes, chocolat, canneberges et pacanes ? Parce qu’ils sont tout simplement éblouissants, c’est pourquoi ! Pensez à ces moments où vous avez envie de quelque chose de sucré, mais sans l’angoisse caloriques qui va avec. Avec la purée de dattes, ces biscuits vous offrent une douceur naturelle sans avoir à vous plonger dans une mer de sucre. Parfait pour vos collations de l’après-midi ou pour grignoter devant Netflix, non ?

Et avez-vous déjà pensé à la magie des canneberges séchées ? Ces petites baies juteuses apportent une tartinade incroyablement fruitée au mélange. La première bouchée, c’est comme un clin d’œil à l’automne, et incorporer des pacanes, c’est juste un bonus savoureux. Mais attendez ! Ne vous inquiétez pas, même si cela sonne un peu haut de gamme, ce n’est pas le cas. Vous n’avez qu’à vous lancer, c’est aussi simple que ça !

Votre Shopping List

Voici la liste des ingrédients qui mettront en œuvre la magie. Pas d’ingrédients prétentieux ici, juste des bons produits que vous pouvez trouver au coin de votre marché :

250 ml (1 tasse) de dattes dénoyautées (leur douceur naturelle fera tout le travail !)
180 ml (3/4 de tasse) de jus d’orange (un peu de peps !)
250 ml (1 tasse) de farine de blé entier (la base solide de tout biscuit !)
80 ml (1/3 de tasse) de poudre d’amandes (pour une touche de luxe, allez-y !)
125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide (pour le croustillant)
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte (pour le côté moelleux)
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude (pour un peu de légèreté)
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel (un must, ne le zappez pas !)
2 œufs (la colle de tout ça !)
60 ml (1/4 de tasse) de compote de pommes non sucrée (pour l’humidité)
5 ml (1 c. à thé) de vanille (du bonheur en bouteille)
125 ml (1/2 tasse) de noix de coco sucrée râpée (pour le côté tropical !)
125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 0% (pour la douceur sans la culpabilité)
125 ml (1/2 tasse) de pépites de chocolat noir (n’oublions pas le chocolat !)
125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées (pour le goût acidulé)
125 ml (1/2 tasse) de pacanes hachées (le croquant ultime !)

Étape Par Étape

Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Un biscuit doit commencer sur un bon départ, s’il vous plaît.
Dans un bol allant au micro-ondes, chauffez les dattes et le jus d’orange pendant 2 à 3 minutes. Remuez toutes les minutes pour que tout se marie bien, jusqu’à ce que les dattes soient réduites en purée. Laissez tiédir, comme un bon vin (ou un biscuit !).
Dans un autre bol, mélangez la farine de blé entier, la poudre d’amandes, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. On cherche à construire une bonne base ici.
À l’aide d’un batteur électrique, fouettez les œufs avec la purée de dattes, la compote, la vanille, la noix de coco et le yogourt. Vous devez avoir une belle texture, sinon c’est un peu trop sec, non ?
Incorporez graduellement le mélange d’ingrédients secs et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Vous y êtes presque !
Ajoutez les pépites de chocolat, les canneberges et les pacanes. Remuez bien. Votre mélange doit ressembler à un rêve!
Sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, déposez des boules de pâte d’environ 45 ml (3 c. à soupe) en les espaçant de 2,5 cm (1 po). Ça va faire des biscuits, pas une casserole de pâte à biscuits !
Cuire au four de 12 à 15 minutes. Quand ça sent bon, c’est prêt. Retirez du four et laissez tiédir sur une grille.

Erreurs Courantes à Éviter

Ne pas mesurer les ingrédients : La cuisine n’est pas l’auberge espagnole. Si vous oubliez un ingrédient ou en surdosez un autre, ça peut tourner en fiasco.
Oublier de préchauffer le four : Sérieusement ? Cela mène à des biscuits au goût de beurre bâclé. Et qui veut ça ?
Surchauffe ! : Si vous laissez trop longtemps, vos superbes créations deviendront des galettes de charbon noir. Et personne ne veut mordre dans un biscuit rock’n’roll.

Alternatives & Substitutions

Pas de poudres d’amandes ? Utilisez de la farine de noix de coco ou de la farine d’avoine, mais attention, cela pourrait changer la consistance.
Si vous avez un coup de mou avec la noix de coco, essayez des noix de pécan supplémentaires à la place, parce que, pourquoi pas ?
Pour un petit boost de protéines, vous pouvez remplacer les œufs par des substituts d’œufs, mais je vous appelle quand même !

FAQ

Puis-je utiliser de l’huile au lieu du beurre ? Bien sûr, mais pourquoi dévaloriser votre biscuit alors qu’il peut être mieux ?
Cette recette peut-elle être préparée à l’avance ? Absolument ! Préparez tout ce que vous voulez et faites-les cuire quand l’envie vous prend.
Que faire si j’ai des allergies ? Au lieu de pacanes, optez pour des graines de tournesol ou des amandes, mais gardez un œil sur tout ce qui fume.
Puis-je les congeler ? Oui, ma belle ! Ils se congèlent super bien. Juste veillez à bien les emballer !
Ces biscuits sont-ils vraiment sains ? Écoutez, si vous ne les nommez pas ‘salut de la culpabilité’, le comment à ce sujet.

Pensées Finales

En plongeant dans la cuisine pour préparer ces Biscuits à la purée de dattes, chocolat, canneberges et pacanes, vous venez d’ajouter un délice à votre répertoire. Que ce soit pour un café entre amis ou une douce soirée en solo, ils sont parfaits pour un moment de chaleur et de bonheur. Alors n’attendez plus, partagez-les ou gardez-les pour la prochaine fois que vous avez envie d’un sucré !

Voilà ! Préparez-vous à croquer dans un biscuit qui non seulement a du goût mais également a du caractère. Bon appétit, chef ! 🍪