¿Por qué hacer este bizcocho de gofio?

Este bizcocho de gofio es una opción deliciosa y nutritiva que merienda o desayuno. Con ingredientes sencillos y saludables, es perfecto para compartir con la familia o disfrutar solo. Además, el gofio le da un toque especial y único que lo hace irresistible.

Cómo hacer bizcocho de gofio

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogur
• 1 medida de yogur de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
• 1 y 1/2 medida de yogur de panela ecológica + 1/4 de stevia
• 2 medidas de yogur de gofio de maíz ecológico
• Levadura Royal
• Ralladura de 1 limón
• Canela al gusto

Instrucciones:

Nota: la receta original lleva 2 medidas de azúcar.

1. En un bol grande, bate los huevos junto con el yogur y el aceite de oliva.
2. Agrega la panela y la stevia, y mezcla bien.
3. En un recipiente aparte, mezcla el gofio y la levadura. Luego, añade esta mezcla a la masa y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
4. Unta un molde con mantequilla y vierte la masa en él.
5. Hornea en un horno precalentado a 170°C. Cubre el bizcocho con papel a mitad de cocción para que no se dore demasiado.
6. El tiempo de horneado será de aproximadamente 30 minutos. Usa un palito de madera para pinchar el bizcocho y verifica que salga seco. Si es así, apaga el horno.
7. Idea para un topping: puedes añadir unos hilos de crema de cacahuete 100% u otra crema saludable.

Cómo servir bizcocho de gofio

El bizcocho de gofio se puede servir tibio o frío. Puedes acompañarlo con una taza de café o té. También lo puedes decorar con un poco de crema de cacahuete o fruta fresca por encima para darle más sabor.

Cómo almacenar bizcocho de gofio

Este bizcocho se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 3-4 días. Si quieres que dure más, puedes guardarlo en la nevera y consumirlo dentro de una semana.

Consejos para hacer bizcocho de gofio

• Asegúrate de batir bien todos los ingredientes para que la masa quede homogénea.
• Si prefieres un bizcocho más dulce, puedes aumentar la cantidad de panela pero ten en cuenta que puede cambiar un poco la textura.
• Puedes añadir nueces o pasas a la masa para darle un toque diferente.

Variación

Si quieres hacer una versión sin gluten, puedes usar harina de almendra en lugar de gofio. También puedes experimentar con diferentes sabores, como añadir cacao en polvo para un bizcocho de chocolate.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de aceite en lugar de AOVE?
Sí, puedes usar aceite de girasol o cualquier aceite vegetal de tu preferencia.

¿Cuál es la mejor manera de saber si el bizcocho está listo?
Puedes usar un palito de madera. Si sale seco, el bizcocho está listo.

¿Puedo hacer este bizcocho en un molde diferente?
Sí, puedes usar cualquier tipo de molde, pero el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño y forma del molde.