Description
Découvrez comment réaliser un délicieux bol de burrito végétarien, plein de saveurs et facile à préparer.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 150 g de riz blanc
- 150 g de maïs doux (cuit ou en conserve, égoutté)
- 200 g de haricots noirs cuits
- 150 g de tomates coupées en petits dés
- 1 avocat (environ 150 g)
- 20 g de coriandre fraîche ciselée
- 1 citron vert (jus)
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Sel, Poivre
Préparation
- Rincer le riz sous l’eau froide.
- Faire cuire le riz dans 300 ml d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes.
- Chauffe les haricots et le maïs dans une petite casserole avec un peu d’huile d’olive.
- Prépare la vinaigrette en mélangeant le jus de citron vert avec l’huile d’olive.
- Assemble ton bol avec le riz chaud au fond, suivi des haricots noirs, du maïs et des dés de tomate.
- Ajoute l’avocat tranché et la coriandre par-dessus.
- Termine en arrosant avec la vinaigrette citronnée avant de servir.
Notes
Pour une touche personnelle, ajoute des poivrons grillés ou remplace l’avocat par du guacamole.
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 200mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: burrito, végétarien, recette mexicaine, cuisine facile, plat rapide