Description
Un plat frais et léger composé de falafels croustillants sur un lit de taboulé coloré, parfait pour un repas rapide.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 8 falafels
- 80 g de semoule de couscous
- 1 tomate (100 g) coupée en dés
- ½ concombre (100 g) coupé en dés
- 100 g de tomates cerises
- 30 g de persil plat
- ¼ oignon blanc finement haché
- 1 c. à s. de jus de citron
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- Sel, Poivre
- 100 g de houmous
- Une pincée de flocons de piment (pour décorer)
Préparation
- Préparez le taboulé : Dans un saladier, mettez la semoule et recouvrez-la d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soit immergée. Laissez gonfler pendant 5 minutes avant de l’égrainer avec une fourchette.
- Ajoutez les saveurs : Incorporez la moitié de l’oignon, les dés de tomate, et la moitié du persil dans la semoule. Assaisonnez avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélanger comme si vous dansiez !
- Montage du bol : Répartissez le taboulé au fond de deux grands bols. Disposez les falafels chauds sur un côté, comme s’ils prenaient la pose pour une photo Instagram.
- Ajoutez des couleurs : Garnissez chaque bol avec les tomates cerises, les dés de concombre, et le reste des dés de tomate.
- Un petit bouquet : Faites un petit bouquet de persil frais et placez-le sur le dessus.
- Le topping ultime : Au centre de chaque bol, mettez une généreuse cuillère de houmous, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez une pincée de flocons de piment.
Notes
Laissez le taboulé reposer pour mieux mélanger les saveurs et assurez-vous de bien assaisonner.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 7g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: Falafel, Taboulé, Vegetarian, Middle Eastern, Healthy Meal