Description
Un plat simple et délicieux de lentilles et avocat, parfait pour un dîner réconfortant.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 150 g de lentilles vertes
- 450 ml d’eau
- 1 c. à c. de sel
- 200 g de betteraves, coupées en cubes
- 1 avocat, coupé en tranches
- 50 g de roquette
- 80 g de feta émiettée
- 1 c. à s. de graines de sésame
- 1 c. à s. de jus de citron
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Poivre au goût
Préparation
- Rince les lentilles sous l’eau claire. Dans une casserole, porte l’eau à ébullition, puis ajoute les lentilles et le sel. Laisse mijoter pendant 18 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutte-les et mets-les de côté.
- Chauffe 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajoute les cubes de betterave et fais-les revenir pendant 5 à 7 minutes en remuant régulièrement. Assaisonne avec du sel et du poivre, puis retire du feu.
- Répartis les lentilles tièdes dans deux bols. Dispose les betteraves sur un côté, ajoute les tranches d’avocat et complète avec la roquette. Parseme de feta émiettée.
- Mélange le jus de citron, l’huile d’olive et du poivre dans un petit bol. Verse délicatement cette vinaigrette sur les bols préparés et saupoudre de graines de sésame.
Notes
Évite de trop cuire les lentilles et n’oublie pas de goûter pour ajuster les assaisonnements.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 12g
- Protein: 17g
- Cholesterol: 10mg
Mots clés: lentilles, avocat, recette facile, plat végétarien, salade santé