Description
Un plat coloré et frais qui éveille les papilles, parfait pour une présentation époustouflante.
Ingrédients
- Brocolis (têtes séparées)
- Burrata ou mozzarella (billes, mini ou entières)
- Tomates cerises (rouges, jaunes, oranges)
- Céleri branche
- Feuilles vertes (roquette, persil plat, pousses d’épinard)
- Petits œufs de caille (cuits et écalés) ou œufs de Pâques au chocolat blanc
- Baies rouges (cranberries, groseilles)
- Fleurs comestibles (soucis, pensées, capucines, bourrache) ou légumes en fleurs (radis, concombre en spirale)
Préparation
- Préparer les éléments : Lave et coupe les légumes (brocolis, tomates cerises, céleri). Détache les bouquets de brocolis et égoutte les mozzarellas/burratas. Coupe les tomates en deux et les tiges de céleri pour aider ton bouquet à se tenir droit. Prépare les fleurs comestibles, l’heure du show approche !
- Composer le bouquet : Place les feuilles vertes en fond pour le support. Fait altar les têtes de brocoli et les mozzarellas en alternant. Ajoute les tomates cerises et les œufs de caille pour un effet WOW. Et n’oublie pas de répartir les baies rouges pour un contraste de couleurs frappant et savoureux. Termine avec les fleurs comestibles tout autour.
- Servir : Sers sur un grand plat ou une belle planche avec une sauce yaourt-menthe-citron, houmous ou pesto maison.
Notes
Évite de surcharger le bouquet et n’oublie pas l’assaisonnement ! Prépare tout avant de commencer.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: légumes frais, printemps, bouquet, apéritif, végétarien