Pourquoi faire cette recette

Le Gâteau de pain aux pommes et à la cannelle est une délicieuse manière d’utiliser des fruits mûrs et de régaler votre famille ou vos amis. Ce dessert est à la fois savoureux et simple à préparer. Avec son goût doux de banane et sa touche épicée de cannelle, ce gâteau offre une ambiance chaleureuse et accueillante à chaque bouchée. De plus, il est sans gluten, ce qui convient à ceux qui ont des restrictions alimentaires.

Comment faire Gâteau de pain aux pommes et à la cannelle

Ingrédients :

• 2 bananes mûres
• 1 pomme
• 150 g de farine de riz complète
• 50 g de farine de lupin
• 50 g de sucre complet
• 50 g de cranberries séchées
• 1 sachet de levure alsacienne
• 2 pincées de cannelle
• 15 cl de lait de soja
• 10 cl d’huile de colza

Directions :

1. Préchauffez le four à 170°C (th. 5-6).
2. Mixez les bananes épluchées dans un bol jusqu’à obtenir une purée.
3. Pelez la pomme et découpez-la en fines tranches.
4. Dans un autre bol, mélangez la farine de riz, la farine de lupin, le sucre complet, la levure et la cannelle.
5. Ajoutez les bananes mixées, le lait de soja et l’huile au mélange sec. Remuez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
6. Incorporez délicatement les tranches de pommes et les cranberries à la pâte.
7. Versez la préparation dans un moule beurré (à manqué ou à savarin) et faites cuire au four pendant 35 minutes.
8. Laissez refroidir légèrement, puis dégustez tiède ou froid.

Comment servir Gâteau de pain aux pommes et à la cannelle

Ce gâteau se sert aussi bien tiède qu’à température ambiante. Vous pouvez ajouter une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fraîche sur le dessus pour une touche gourmande. Il est parfait pour le goûter ou en dessert après un bon repas.

Comment conserver Gâteau de pain aux pommes et à la cannelle

Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une durée de conservation plus longue, vous pouvez le placer au réfrigérateur, où il se conserve jusqu’à une semaine. Pensez à le réchauffer légèrement au micro-ondes avant de déguster pour raviver les saveurs.

Astuces pour réaliser Gâteau de pain aux pommes et à la cannelle

• Assurez-vous que les bananes soient bien mûres, car elles apportent plus de douceur au gâteau.
• Si vous n’avez pas de farine de lupin, vous pouvez la remplacer par de la farine de sarrasin ou de l’amande.
• Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez des noix ou des noisettes concassées à la pâte.

Variations

Vous pouvez varier la recette en ajoutant d’autres fruits, comme des poires ou des baies. De même, vous pouvez remplacer les cranberries par des raisins secs ou des abricots secs pour apporter différentes saveurs.

FAQs

Q1 : Ce gâteau est-il sans gluten ?
Oui, le Gâteau de pain aux pommes et à la cannelle est sans gluten grâce à l’utilisation de farine de riz et de farine de lupin.

Q2 : Puis-je remplacer le lait de soja par un autre type de lait ?
Oui, vous pouvez utiliser n’importe quel autre lait végétal, comme le lait d’amande ou le lait de coco.

Q3 : Combien de temps le gâteau se conserve-t-il ?
Le gâteau peut se conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, et jusqu’à une semaine au réfrigérateur.