Découvrez ce brie fondant aux noix de Grenoble, canneberges et érable, une entrée décadente qui célèbre les saveurs automnales du Québec en un seul plat ! Ce brie triple crème, enrobé d’une compote de canneberges au sirop d’érable, parsemé de noix croquantes et de bacon fumé, devient irrésistiblement coulant après un passage au four. Prêt en moins de 30 minutes, c’est l’apéro parfait pour un souper entre amis, une fête des Fêtes ou un plateau de fromages. Suivez cette recette simple pour un brie qui fond en bouche et qui impressionnera tous vos invités !

Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Brie Fondant

• Facile et Rapide : Seulement 10 minutes de préparation, le four fait le reste.
• Saveurs Québécoises : Sirop d’érable, canneberges locales et noix pour un goût authentique.
• Texture Irrésistible : Fromage coulant, compote onctueuse, croquant des noix et bacon.
• Personnalisable : Omettez le bacon pour une version végétarienne ou ajoutez du thym.
• Parfait pour Partager : Idéal pour 4 à 6 personnes comme apéro ou entrée.

Commentaires des Lecteurs

Nathalie B. : « Ce brie est un coup de cœur ! La compote de canneberges au sirop d’érable est divine, et le bacon ajoute juste ce qu’il faut de fumé. Servi avec des craquelins, c’était un succès total à mon souper ! » Francis R. : « Super recette, facile et élégante. J’ai utilisé des canneberges séchées réhydratées quand j’en manquais de fraîches, et c’était parfait. Un must pour les fêtes québécoises ! »

Qu’est-ce que le Brie Fondant aux Noix, Canneberges et Érable ?

Le brie fondant aux noix de Grenoble, canneberges et érable est une entrée chic et réconfortante, inspirée des plateaux de fromages québécois enrichis de produits locaux. Le brie triple crème fond au four, libérant un cœur crémeux, tandis que la compote de canneberges au sirop d’érable apporte une acidité sucrée, équilibrée par le croquant des noix et le fumé du bacon. Ce plat est un mélange parfait de textures et de saveurs, idéal pour tremper des baguettes, craquelins ou légumes.

Ingrédients pour le Brie Fondant

Voici ce dont vous aurez besoin pour 4 à 6 portions.

• 180 ml (¾ tasse) de sirop d’érable : Pur, pour une douceur naturelle (ambré ou foncé pour plus d’intensité).
• 125 ml (½ tasse) de canneberges fraîches : Pour une compote acidulée (ou séchées réhydratées si hors saison).
• 125 ml (½ tasse) de noix de Grenoble en morceaux : Pour un croquant noisetté.
• 8 tranches de bacon précuit, coupées en morceaux : Pour une note fumée (facultatif pour végétarien).
• 1 brie triple crème de 300 g : Choisissez un fromage de qualité pour un fondant optimal.

Instructions pour Préparer le Brie

Étape 1 : Préchauffer le Four

Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et placez la grille au centre.

Étape 2 : Préparer la Compote

1. Dans une casserole, chauffez la moitié du sirop d’érable (90 ml) avec les canneberges à feu doux-moyen 4 à 5 minutes, jusqu’à obtention d’une texture de compote (les canneberges éclatent et épaississent).

Étape 3 : Assembler la Garniture

1. Dans un bol, mélangez le reste du sirop d’érable (90 ml), les noix de Grenoble, la compote de canneberges et le bacon en morceaux.

Étape 4 : Garnir et Cuire

1. Déposez le brie dans un caquelon à brie ou un petit plat de cuisson résistant à la chaleur.
2. Garnissez le dessus du brie avec la préparation aux canneberges.
3. Faites cuire au four 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondant et que la garniture bouillonne légèrement.

Étape 5 : Servir

Servez immédiatement, chaud et coulant, avec des accompagnements pour tremper.

Conseils pour un Brie Parfait

• Fromage à température ambiante : Sortez le brie 30 minutes avant pour un fondant uniforme.
• Compote personnalisée : Ajoutez une pincée de thym ou de romarin pour une note herbacée.
• Version végétarienne : Omettez le bacon et ajoutez des graines de tournesol pour du croquant.
• Caquelon idéal : Utilisez un plat en céramique pour garder la chaleur.
• Préparez à l’avance : Assemblez jusqu’à l’étape 3 et réfrigérez ; cuisez juste avant de servir.

Comment Servir le Brie Fondant aux Canneberges

Ce brie est l’étoile d’un apéro :

• Accompagnements : Baguette grillée, craquelins, tranches de pomme ou poire.
• Plateau de fromages : Avec d’autres fromages québécois comme un cheddar vieilli.
• Fêtes : Parfait pour Noël ou l’Action de grâce avec un vin blanc sec.
• Touche québécoise : Un cidre de glace local pour accompagner.

Conservation et Réchauffage

• Conservation : Le brie cuit se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours dans un contenant hermétique.
• Congélation : Non recommandé, car le fromage perd sa texture fondante.
• Réchauffage : Au four à 180 °C (350 °F) pendant 5-7 minutes pour retrouver le fondant.

FAQ : Vos Questions sur le Brie Fondant

Puis-je utiliser du brie ordinaire ? Oui, mais le triple crème fond mieux ; retirez la croûte si trop ferme.

Canneberges séchées ? Réhydratez ½ tasse dans de l’eau chaude 10 minutes avant d’utiliser.

Version sans bacon ? Absolument, remplacez par des pacanes ou omettez pour végétarien.

Comment éviter que ça déborde ? Utilisez un plat avec rebords ou retirez un peu de garniture si nécessaire.

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