Description
Concoctez des brioches au chocolat moelleuses avec un cœur fondant, parfaites pour tous les gourmands.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 3/4 tasse de lait tiède
- 1 c. à soupe de sucre
- 2 c. à thé de levure sèche active
- 3 tasses de farine non blanchie tout-usage
- 1/4 tasse de cacao en poudre
- 1/2 tasse de cassonade
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de crème de tartre
- 2 œufs, battus
- 1/4 tasse de beurre, fondu
- 1/2 c. à thé d’essence de vanille
- Pour la garniture :
- 1/2 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de cacao en poudre
- 1/4 tasse de beurre ramolli
- Pour le glaçage :
- 1/2 tasse de sucre à glacer
- 1½ c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à soupe de lait
- 1/4 c. à thé d’essence de vanille
Préparation
- Mélange le lait : Dans un bol, fais chauffer le lait tiède et ajoute-y 1 c. à soupe de sucre. Puis, ajoute la levure et remue légèrement. Laisse reposer pendant 10 minutes pour que la magie opère.
- Prépare la pâte : Dans un grand récipient, mélange une tasse de farine, la cassonade, le cacao, le sel, et la crème de tartre. Fais un petit puits au centre pour y mettre les œufs battus, le mélange de lait-levure, le beurre fondu, et l’essence de vanille. Remue jusqu’à obtenir une pâte.
- Incorpore la farine : Ajoute progressivement le reste de la farine pour former une pâte souple. Pétris-la pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse.
- Laisse reposer : Place la pâte dans un bol beurré, couvre, et laisse reposer à température ambiante pendant 60 minutes.
- Dégaze et étale : Dégaze la pâte et étale-la en un rectangle. Étale le beurre ramolli sur la surface, saupoudre le mélange de cassonade et de cacao, et enroule la pâte.
- Coupe et dispose : Découpe la bûche en 8 rondelles et place-les dans un moule beurré. Badigeonne-les de beurre fondu et laisse reposer encore 60 minutes.
- Préchauffe ton four à 350 °F (175 °C) et enfourne les brioches pendant environ 20 minutes.
- Prépare le glaçage : Pendant ce temps, mélange le sucre à glacer, le sirop d’érable, le lait, et l’essence de vanille pour le glaçage.
- Glaçage bonheur : Dès qu’elles sortent du four, badigeonne-les de glaçage pendant qu’elles sont encore chaudes.
Notes
Attention à bien activer la levure et éviter d’ajouter trop de farine. Ces brioches se conservent quelques jours.
Nutrition
- Serving Size: 1 brioche
- Calories: 280
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 40mg
Mots clés: brioche, chocolat, dessert, pâtisserie, recette facile