Description
Savourez des brioches légères et moelleuses au goût subtil de citron Meyer, parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 1/2 c. à thé de levure sèche active
- 3/4 tasse de lait tiède (110°F/45°C)
- 1/2 tasse de beurre non salé, à température ambiante
- 1/4 tasse de sucre
- 2 c. à thé de vanille pure
- 3 1/2 à 4 tasses de farine non blanchie
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de muscade râpée
- Zeste de 2 citrons Meyer
- 2 œufs, à température ambiante
- 1 1/2 tasse de garniture lemon curd au citron Meyer
- 2 tasses de sucre à glacer
- Assez de lemon curd pour obtenir la consistance désirée (environ 1/2 tasse)
Préparation
- Dans le bol d’un mélangeur sur socle, saupoudre la levure sur le lait tiède et laisse reposer quelques minutes.
- Ajoute ensuite le beurre, le sucre, la vanille, le sel, la muscade, le zeste de citron et 1 tasse de farine. Mélange bien.
- Incorpore les œufs et ajoute suffisamment de farine pour que la pâte soit douce et légère.
- Change au crochet de pétrissage et pétris la pâte pendant 5 minutes.
- Graisse un bol et place la pâte dedans, puis laisse lever pendant environ une heure.
- Graisse un moule à lèchefrite de 13″ x 9″.
- Sur un plan de travail fariné, étale la pâte en un rectangle de 10 x 15 pouces.
- Répartis le lemon curd sur toute la surface de la pâte puis roule-la.
- Coupe la pâte en 12 morceaux et dispose-les dans le moule graissé.
- Couvre et laisse lever pendant une heure.
- Préchauffe le four à 350 °F (180 °C) et fais cuire les brioches pendant 25 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Pour le glaçage, mélange le sucre à glacer avec suffisamment de lemon curd pour obtenir la consistance souhaitée.
- Étale ce glaçage sur les brioches refroidies.
Notes
Pour une variation, essayez d’ajouter des pépites de chocolat ou des noix hachées.
Nutrition
- Serving Size: 1 brioche
- Calories: 320
- Sugar: 18g
- Sodium: 180mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: brioches, citron, dessert, pâtisserie, recette facile