Description
Des brioches moelleuses enveloppées de pommes caramélisées et de sirop d’érable, parfaites pour un goûter sucré.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 ¼ tasse de lait chaud
- 2 ½ c. à thé de levure sèche instantanée
- 2 gros œufs, à température ambiante
- ⅓ tasse de beurre non salé, fondu
- 1 c. à thé de sel
- ½ tasse de sucre granulé
- 4 ½ tasses de farine tout-usage
- ½ tasse de beurre non salé, ramolli (pour la garniture)
- 1 tasse de sucre d’érable
- 4 tasses de pommes, coupées en petits cubes
- ½ tasse de sirop d’érable (pour le glaçage)
- 2 c. à soupe de crème 35 %
- 2 c. à thé de fécule de maïs
- 1 c. à soupe d’eau
Préparation
- Mélange le lait chaud avec la levure et laisse reposer pendant quelques minutes.
- Ajoute les œufs, le beurre fondu, le sel et le sucre.
- Incorpore progressivement la farine et pétris pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Transfère la pâte dans un bol fariné, couvre d’un linge humide et laisse lever pendant 30 minutes.
- Prépare la garniture en mélangeant le beurre ramolli, le sucre d’érable et les pommes.
- Étale la pâte en un grand rectangle et répartis la garniture sur la pâte, puis roule-la pour former un rouleau.
- Coupe le rouleau en 12 morceaux égaux.
- Place les brioches dans un plat graissé, couvre et laisse reposer pendant 20 minutes.
- Préchauffe le four à 375 °F (190 °C) et enfourne les brioches pendant 20 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Prépare le glaçage en portant à ébullition le sirop d’érable et la crème, puis ajoute la fécule de maïs dissoute dans l’eau.
- Glace les brioches avec le mélange au sirop d’érable au moment de servir.
- Déguste tes délicieuses brioches avec ta boisson chaude préférée.
Notes
Veille à laisser reposer la pâte pour obtenir des brioches aérées. Ne skimp pas sur le glaçage pour un effet ‘wow’.
Nutrition
- Serving Size: 1 brioche
- Calories: 320
- Sugar: 18g
- Sodium: 250mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 44g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 40mg
Mots clés: brioches, pommes, érable, dessert, pâtisserie, recette facile