Description
Délicieuses brioches moelleuses à base de cannelle et de graines de pavot, parfaites pour un petit-déjeuner réconfortant.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 400 g de farine
- 40 g de sucre
- 6 g de sel
- 160 g de lait tiède
- 6 g de levure instantanée
- 60 g de beurre
- 2 œufs
- 16 g de graines de pavot
- 60 g de beurre (pour le remplissage)
- 80 g de sucre brun
- 2 jaunes d’œufs
- 6 g de cannelle en poudre
- 120 g de poudre d’amande
- 1 c à café d’eau d’oranger
- 80 g de sucre glace
- 2 c à café de lait
Préparation
- Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, la levure et les graines de pavot. Incorporez le sel.
- Dans un autre bol, mélangez le lait tiède et les œufs puis ajoutez au mélange sec.
- Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et lustrée.
- Ajoutez le beurre et pétrissez encore jusqu’à obtenir une belle boule.
- Laissez lever dans un endroit chaud pendant environ une heure.
- Préparez la garniture en mélangeant le sucre brun, la poudre d’amande et la cannelle.
- Créez un mélange crémeux avec le beurre, les jaunes d’œufs et l’eau d’oranger.
- Étalez la pâte, ajoutez la garniture, puis roulez et découpez.
- Disposez les morceaux dans des moules et laissez lever de nouveau.
- Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant 35 à 40 minutes.
- Laissez refroidir avant de glacer avec un mélange de sucre glace et de lait.
Notes
Vous pouvez remplacer les graines de pavot par des noix hachées si souhaité.
Nutrition
- Serving Size: 1 brioche
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 33g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: brioches, pâtisserie, cannelle, pavot, dessert