Description
Des brioches moelleuses infusées de cassonade, chocolat fondant et bleuets juteux, parfaites pour toute occasion.
Ingrédients
ÉCHELLE
- ½ tasse (125 ml) d’eau tiède
- 2 sachets de levure sèche (4 c. à thé)
- ½ tasse (120 gr) de graisse végétale
- 1 tasse (200 gr) de sucre
- 1 œuf battu
- 1 c. à thé (cc) de sel
- 2 tasses (500 ml) de lait tiède
- 6 tasses (840 gr) de farine ou plus
- ¼ tasse (60 gr) de beurre
- ½ tasse (90 gr) de cassonade
- 1 tasse (175 gr) de pépites de chocolat
- 2 tasses (300 gr) de bleuets congelés ou frais
- 1 tasse (100 gr) de sucre à glacer
- ½ c. à thé (cc) d’essence de vanille
- 2 c. à soupe de beurre fondu
- 2 c. à soupe de lait
Préparation
- Dans un bol, combine l’eau tiède, le sucre et la levure, puis laisse reposer pendant 10 minutes.
- Dans un autre récipient, crémé la graisse et incorpore le sucre, l’œuf battu et le sel.
- Dans une casserole, fais chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit tiède.
- Ajoute le lait à la préparation à base de levure.
- Ajoute cette préparation à la crème de beurre et incorpore suffisamment de farine pour obtenir une pâte souple.
- Pétris la pâte sur une surface farinée pendant environ 5 minutes.
- Façonne la pâte en boule et laisse reposer pendant 20 minutes.
- Étale la pâte en un rectangle d’environ 16 x 20 pouces.
- Étale le beurre puis saupoudre de cassonade.
- Répartis les pépites de chocolat et les bleuets uniformément.
- Roules la pâte en un cylindre, puis découpe des tranches d’environ 1 pouce.
- Dispose les roulades sur une plaque à pâtisserie beurrée et laisse lever pendant 3 heures.
- Préchauffe le four à 350 °F (180 °C) et enfourne les brioches pendant environ 20 minutes.
- Prépare le glaçage en mélangeant le sucre à glacer, la vanille, le beurre fondu et le lait.
- Badigeonne les brioches à la sortie du four avec le glaçage.
Notes
Laisse bien lever ta pâte pour des brioches moelleuses. Tu peux les préparer la veille et les enfourner le matin.
Nutrition
- Serving Size: 1 brioche
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 20mg
Mots clés: brioches, chocolat, bleuets, dessert, pâtisserie