Description
Ces brioches délicieuses et moelleuses, parfumées à la cannelle et à la muscade, sont parfaites pour un brunch en famille ou entre amis.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 150 ml de lait tiède
- 2 c. à thé de levure
- 2 c. à soupe de sucre
- 2½ tasses de farine tout-usage
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de cannelle
- 1/2 c. à thé de muscade
- 2 c. à soupe de beurre ramolli
- 1 œuf
- 3/4 tasse de raisins secs
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 1/4 tasse de sucre à glacer
- 1–2 c. à thé de lait (pour le glaçage)
Préparation
- Dans un grand bol, verse le lait, la levure et le sucre. Laisse reposer pendant 10 minutes pour activer la levure.
- Ajoute ensuite la farine, le sel et les épices. Mélange avec une cuillère en bois ou à l’aide d’un mélangeur sur socle.
- Incorpore le beurre et l’œuf, puis mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoute les raisins secs et pétrit la pâte pendant environ 4 à 5 minutes.
- Graisse un bol, mets-y la pâte, puis couvre et laisse lever pendant 1 heure.
- Une fois la pâte levée, divise-la en 6 boules.
- Préchauffe ton four à 400 °F (200 °C).
- Graisse un moule, dispose les boules de pâte, couvre à nouveau, et laisse lever pendant 15 minutes.
- Enfourne les brioches pendant 10 minutes, puis baisse la température à 375 °F (190 °C) pour 12 à 15 minutes supplémentaires.
- À la sortie du four, badigeonne les brioches avec le sirop d’érable.
- Pour le glaçage, mélange le sucre à glacer avec un peu de lait jusqu’à obtenir une consistance épaisse.
Notes
Les brioches peuvent être personnalisées avec des pépites de chocolat ou des zestes d’orange.
Nutrition
- Serving Size: 1 brioche
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: brioche, petit déjeuner, recette simple, brunch, pâtisserie française