Description
Savourez ces délicieuses brioches sucrées, parfaites pour impressionner vos amis et rappeler les souvenirs d’enfance.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 ½ tasse (225 g) de raisins secs
- 3 ¼ tasses (450 g) de farine tout-usage
- ¼ tasse (50 g) de sucre
- 1 c. à soupe de zeste d’orange
- 1 sachet de 8 g (2 ¼ c. à thé) de levure instantanée
- 1 c. à thé de cannelle
- 1 c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de gingembre moulu
- ¼ c. à thé de muscade
- ⅓ tasse (80 ml) d’eau tiède (50–55 °C)
- ½ tasse (125 ml) de lait tiède (50–55 °C)
- 2 c. à soupe de beurre non salé, fondu
- 1 œuf, à température ambiante
- ¼ tasse (35 g) de farine pour la garniture
- ¼ tasse (60 ml) d’eau pour la garniture
- 1 tasse (100 g) de sucre glace pour le glaçage
- 2 c. à soupe d’eau pour le glaçage
Préparation
- Commencez par placer les raisins secs dans un bol et les recouvrir d’eau bouillante. Laissez-les reposer pendant 10 minutes, puis égouttez-les et séchez-les.
- Dans un autre bol, combinez 1 tasse de farine, le sucre, le zeste d’orange, la levure, la cannelle, le sel, le gingembre et la muscade.
- Incorporez l’eau tiède, le lait, le beurre fondu et l’œuf en fouettant le tout.
- Ajoutez le reste de la farine progressivement jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
- Incorporez les raisins secs à la pâte en mélangeant bien.
- Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez avec un linge et laissez lever pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, graissez un moule rectangulaire et formez 12 boules avec la pâte.
- Disposez les boules dans le moule, couvrez à nouveau et laissez lever pendant 1 heure.
- Préchauffez votre four à 350 °F (180 °C).
- Réalisez une croix sur le dessus de chaque boule de pâte avec le mélange de garniture.
- Enfournez les brioches et faites-les cuire pendant environ 25 minutes.
- Pour le glaçage, mélangez le sucre glace avec l’eau et badigeonnez les brioches chaudes.
- Laissez refroidir les brioches sur une grille avant de servir.
Notes
Évitez de sous-estimer la levée et n’hésitez pas à faire preuve de créativité avec les ingrédients!
Nutrition
- Serving Size: 1 brioche
- Calories: 220
- Sugar: 12g
- Sodium: 180mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: brioches, pâtisserie, recette sucrée, cuisine française