Description
Des brioches maison faciles à réaliser, chaudes et moelleuses, idéales pour le petit déjeuner ou en dessert.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 enveloppes de levure active traditionnelle (8 g chacune)
- 1 tasse (250 ml) d’eau tiède
- 2 c. à thé de sucre
- 1 tasse (250 ml) de lait bouillant
- ¾ tasse (150 g) de sucre
- 2 c. à thé de sel
- ¼ tasse (60 g) de shortening, fondu
- 7 tasses (980 g) de farine
- 2 œufs, battus
- 2 c. à soupe de beurre mou
- 3 c. à soupe de beurre (pour le glaçage)
- 4 onces (125 g) de fromage à la crème
- 1¼ tasse (125 g) de sucre à glacer
- 1 c. à thé d’essence de vanille
Préparation
- Dissoudre la levure dans l’eau tiède avec le sucre et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes.
- Verser le lait bouillant, 2 tasses de farine et les œufs dans un bol, puis battre vigoureusement.
- Incorporer le mélange de levure.
- Ajouter le shortening fondu et battre à nouveau.
- Incorporer progressivement le reste de la farine en pétrissant pendant 7 à 8 minutes.
- Retirer la pâte du bol, pétrir à la main quelques minutes et laisser lever dans un bol graissé pendant 60 à 90 minutes.
- Étaler la pâte en un rectangle, badigeonner de beurre fondu et rouler.
- Couper en tranches et laisser lever dans un plat durant 60 minutes.
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C) et cuire les brioches pendant 8 à 10 minutes.
- Réduire la température à 350 °F (180 °C) et poursuivre la cuisson pendant 10 à 12 minutes.
- Battre le beurre avec le fromage à la crème, puis ajouter le sucre à glacer et la vanille.
- Glacer les brioches refroidies et déguster.
Notes
Ces brioches peuvent être congelées et se conservent bien 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
Nutrition
- Serving Size: 1 brioche
- Calories: 240
- Sugar: 10g
- Sodium: 350mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 40mg
Mots clés: brioches, pâtisserie, dessert, recette facile