Description
Une recette délicieuse de brochettes de pâté chinois, grillées à la perfection, accompagnées d’une sauce ketchup maison.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 800 g de surlonge coupée en cubes d’environ 65 g
- 4 épis de maïs coupés en 3 dans le sens de la largeur
- 12 pommes de terre grelot
- 4 petits poivrons doux
- 30 ml d’huile végétale
- Sel et poivre au goût
- Pour la marinade :
- 60 ml de mayonnaise
- 5 ml de moutarde sèche
- 5 ml de poudre de chili
- 2,5 ml de cumin
- 10 ml de paprika fumé
- 15 ml de sirop d’érable
- Le jus d’un demi citron
- Une pincée de sel
- Pour le ketchup :
- 5 grosses tomates mûres
- 30 ml d’huile végétale
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 tasse de cassonade
- ½ tasse de vinaigre blanc
- 1 feuille de laurier
- 1 clou de girofle
- 1 bâton de cannelle
Préparation
- Préparez la Marinade : Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade.
- Précuire les Pommes de Terre : Faites blanchir les pommes de terre grelot dans une casserole d’eau frémissante pendant 3 minutes.
- Enfilez les ingrédients sur les piques : Alternez entre un cube de bœuf, un morceau de maïs, et une pomme de terre.
- Marinade à l’Action : Badigeonnez le tout avec la marinade et assaisonnez de sel et de poivre.
- Grillade : Faites griller sur une grille très chaude pendant environ 3 minutes de chaque côté.
- Préparez le Ketchup : Commencez par monder les tomates, puis plongez-les dans de l’eau glacée pour retirer la peau.
- Finalisez le Ketchup : Dans une casserole, faites fondre la cassonade avec l’ail haché, déglacez avec le vinaigre, ajoutez la feuille de laurier, le clou de girofle, et le bâton de cannelle. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
Notes
Cette recette est idéale pour les barbecues d’été. Vous pouvez préparer la marinade à l’avance pour plus de commodité.
Nutrition
- Serving Size: 1 skewer
- Calories: 450
- Sugar: 12g
- Sodium: 500mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg
Mots clés: brochettes, barbecue, pâté chinois, ketchup maison, recettes d'été