Description
Savourez des brochettes d’agneau juteux marinées et grillées, accompagnées d’une sauce au yaourt crémeuse et fraîche.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 600 g d’agneau (épaule ou gigot désossé)
- 2 gousses d’ail
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de thym
- 1 c. à café de romarin
- 1 c. à café de paprika
- Sel & Poivre
- 1 yaourt grec
- ½ concombre
- 1 gousse d’ail
- Filet de jus de citron
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel & Poivre
- Quelques feuilles de menthe ou d’aneth
Préparation
- Préparer la viande : Découpez l’agneau en morceaux uniformes et placez-les dans un grand saladier.
- Préparer la marinade : Émincez finement l’ail, incorporez-y l’huile d’olive, le thym, le romarin, le paprika, le sel et le poivre, puis laissez mariner durant au moins une heure.
- Préparer la sauce au yaourt : Râpez le concombre, pressez-le pour éliminer l’excès d’eau, puis mélangez avec le yaourt grec, l’ail, un filet de jus de citron, l’huile d’olive et les herbes, salez et poivrez.
- Monter les brochettes : Enfilez les morceaux d’agneau sur des brochettes en bois ou en métal.
- Cuisson : Faites cuire les brochettes à la poêle, à la plancha ou au barbecue durant environ 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement.
- Dressage : Servez les brochettes chaudes sur un plat avec de la sauce au yaourt à côté.
Notes
Pour une meilleure expérience, servez avec des légumes grillés ou du pain frais.
Nutrition
- Serving Size: 1 skewer with sauce
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: brochettes, agneau, grillé, sauce au yaourt, recette méditerranéenne