Description
Delicious marinated lamb skewers paired with crispy, herb-infused golden potatoes—a perfect blend of fancy and comfort food.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 800 g de viande d’agneau (épaule ou gigot, désossée et coupée en cubes)
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à c. de paprika doux
- 1 c. à c. de cumin moulu
- 1 c. à c. de coriandre moulue
- 1 c. à c. de thym séché (ou romarin)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Jus d’un demi-citron
- 800 g de petites pommes de terre (type grenailles)
- 1 branche de romarin frais (ou de thym)
Préparation
- Mariner l’agneau: Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, l’ail, le paprika, le cumin, la coriandre, le thym, le sel, le poivre et le jus de citron. Ajoutez les morceaux d’agneau et mélangez bien. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 120 minutes, idéalement une nuit.
- Préparer les pommes de terre: Préchauffez le four à 200°C. Lavez les pommes de terre et, si elles sont grosses, coupez-les en deux. Disposez-les sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, ajoutez le romarin, le sel et le poivre. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Griller les brochettes: Enfilez les cubes d’agneau sur des brochettes et faites-les griller au barbecue ou au four, environ 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement.
- Dresser le plat: Disposez les brochettes sur une assiette, accompagnez des pommes de terres dorées, et arrosez d’un filet de jus de citron ou de sauce yaourt à l’ail.
Notes
For best results, allow the lamb to marinate overnight. Don’t forget to use enough oil and herbs for the potatoes.
Nutrition
- Serving Size: 1 skewer with potatoes
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg
Mots clés: lamb skewers, French cuisine, grilled meat, comfort food, herb potatoes