Description
Des brochettes juteuses de poulet marinées, accompagnées d’une salsa de mangue légère et épicée pour une explosion de saveurs.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1,5 t de purée de mangue
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1,5 à 2 c. à soupe de jalapeños frais, épépinés et hachés finement
- 1 c. à soupe de jus de lime
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche, ciselée
- Sel et poivre au goût
- 3 grosses poitrines de poulet, coupées en cubes
- 2 tasses de cubes de mangue
- 1,5 tasse de poivron orange, coupé en petits dés
- 1 concombre anglais, épépiné et coupé en petits dés
- 1/4 tasse d’oignon rouge, ciselé
- 3 c. à soupe de jus de lime
- 1,5 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1/3 tasse de menthe fraîche, ciselée
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, ciselée
- 8 brochettes en bois
- Crème sûre (optionnel)
- Pain naan (optionnel)
- Riz basmati (optionnel)
- Épices Tajin (optionnel)
Préparation
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade sauf le poulet dans un bol.
- Ajoutez les cubes de poulet à la marinade et mélangez bien.
- Couvrez le bol et laissez mariner au frigo pendant au moins 120 minutes.
- Combinez tous les ingrédients de la salsa de mangue dans un autre bol.
- Préchauffez le barbecue à feu moyen-vif et huilez la grille.
- Enfilez les cubes de poulet marinés sur les brochettes avec précaution.
- Faites cuire les brochettes pendant environ 5 minutes de chaque côté.
- Servez les brochettes accompagnées de la salsa de mangue.
Notes
Pour plus de saveurs, laissez mariner le poulet toute la nuit.
Nutrition
- Serving Size: 1 skewer
- Calories: 350
- Sugar: 15g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 4g
- Protein: 26g
- Cholesterol: 75mg
Mots clés: brochettes, poulet, salsa de mangue, BBQ, été