Description
Une bruschetta croustillante garnie de crème fraîche onctueuse et de caviar pour une expérience gustative haut de gamme.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 baguette tradition ou pain de campagne (environ 250 g)
- 120 g de crème fraîche épaisse
- 60 g de caviar (ou perles de truite en alternative)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Quelques fleurs comestibles (ex : fleurs de bourrache ou oxalis)
- 1 petit bouquet d’aneth ou de ciboulette fraîche
- 2 cuillères à soupe de perles de vinaigre balsamique ou de perles de citron
- 1 pincée de sel fin
- Poivre du moulin, au goût
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Coupez la baguette en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur et badigeonnez chaque tranche avec l’huile d’olive.
- Placez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez-les pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Laissez-les refroidir.
- Dans un bol, détendez la crème fraîche avec une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
- Sur chaque tranche de pain grillé, déposez une cuillerée de crème fraîche, puis ajoutez une petite cuillère de caviar.
- Ajoutez quelques perles de vinaigre ou de citron sur chaque bruschetta et décorez avec de l’aneth ou de la ciboulette, ainsi qu’une fleur comestible.
- Pour une version plus économique, remplacez le caviar par des œufs de truite ou de saumon.
Notes
Évitez de garnir le pain trop tôt pour qu’il reste croustillant.
Nutrition
- Serving Size: 1 bruschetta
- Calories: 220
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 19g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 20mg
Mots clés: bruschetta, caviar, crème fraîche, apéritif, recette facile